NHỮNG BỆNH NÀO NÊN VÀ KHÔNG NÊN ĂN TRỨNG GÀ?

PHẠM VĂN TRUNG

(Theo tạp chí Medicine and Health)

Trứng gà là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất cao ăn thường xuyên sẽ có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, đối với những người bệnh, vấn đề này lại tương đối phức tạp, phải tùy từng loại bệnh mà sử dụng sao cho phù hợp.

1. Người mắc bệnh tim mạch có ăn được trứng gà hay không?

Thông thường, những người bị xơ vữa động mạch hoặc bệnh mạch vành lượng cholesterol trong máu đều tăng cao, vì vậy nhiều người sợ rằng ăn lòng đỏ trứng gà sẽ làm cho tình trạng xơ vữa động mạch nặng thêm, thành thử không dám ăn trứng gà hoặc chỉ ăn lòng trắng. Việc kiêng kî này hoàn toàn không cần thiết.

Rất nhiều học giả cho rằng, ăn lòng đỏ trứng không những vô hại, mà còn có tác dụng bảo vệ đặc biệt đối với hệ thống tim mạch. Chất lecithin trong lòng đỏ trứng giữ một vai trò quan trọng, giữ cho việc vận chuyển và đồng hóa chất mỡ, lecithin là một chất kết tủa rất mạnh, nó có thể làm cho cholesterol và mỡ kết tủa thành những hạt cực nhỏ để thấm qua thành mạch và được các tổ chức trong cơ thể sử dụng, không cho tăng thêm nồng độ cholesterol trong huyết tương. Nhà dinh dưỡng học người Mỹ là Davis đã dùng lòng đỏ trứng gà để điều trị bệnh xơ vữa động mạch. Ông này đã chiết xuất lecithin từ trứng gà, gan lợn, và bơ, mỗi ngày cho bệnh nhân tim mạch uống từ 4-6 thìa canh. Sau 3 tháng, lượng cholesterol huyết thanh của người bệnh từ 7,8mMol/lít giảm xuống còn 4,68mMol/lít. Trên cơ sở đó, nhiều chuyên gia đi sâu nghiên cứu, kết quả điều trị cũng rất tốt. Chính vì thế, giới y học của nhiều nước phát triển đã bỏ lệnh cấm những người mắc bệnh tim mạch không được ăn trứng gà.

Khá đông người già và bệnh nhân tim mạch kiêng không ăn trứng gà có giá trị dinh dưỡng cao, đây quả là sự thiệt thòi rất lớn. Mỗi ngày ăn 1-2 quả trứng gà để bổ sung nhu cầu protein ưu chất cho cơ thể là việc làm cần thiết và có lợi.

2. Bị sỏi mật, ăn trứng gà có lợi hay hại?

Trong công tác điều trị lâm sàng, thường có những bệnh nhân bị sỏi mật nói là không thể ăn trứng gà được, ăn vào sẽ phát bệnh, vì thế phải "kiêng trứng".

Tại sao họ lại sợ trứng như vậy? Đối với những người sỏi mật do sự kích thích mạn tính của viên sỏi lâu ngày trong túi mật, cùng với dịch mật không được lưu thông, thành túi mật ngày một dày lên, chức năng co bóp của túi mật trở nên yếu dần, nếu người bệnh dùng thức ăn có protein và mỡ cao, đường ruột sẽ tiết nhiều chất làm co bóp túi mật, bắt túi mật vốn đã bị bệnh phải làm việc quá tải, từ đó sinh ra các triệu chứng lâm sàng như: gây đau đớn, nôn mửa, sợ mỡ... Có trường hợp viên sỏi theo sự co bóp của túi mật di chuyển đến cuống mật hẹp, làm tắc lối thông của dịch mật, gây ứ đọng dịch mật, áp suất bên trong mật tăng cao, dẫn đến đau thắt mật và viêm mật. Qua phân tích để thấy, những người bị sỏi mật phải hạn chế ăn những thứ có hàm lượng mỡ và chất protein cao.

Tuy vậy, hạn chế ăn những thứ nhiều dầu mỡ không có nghĩa là không thể ăn trứng gà. Nếu thay đổi cách chế biến như: trứng gà hầm, canh trứng, trứng hấp... vẫn có thể ăn được. Nếu bệnh nhân sỏi mật ăn chút ít trứng gà, vừa có thể thỏa mãn nhu cầu dinh dưỡng, không gây đau thắt mật, lại tạo ra sự kích thích cần thiết cho túi mật, kịp thời bài tiết dịch mật, ngăn ngừa việc ứ đọng dịch tránh được hình thành sỏi mật. Việc có lợi như vậy, tại sao mọi người lại băn khoăn?

3. Bị tiêu chảy có ăn được trứng gà không?

Rất nhiều người nhận thức rằng, bệnh nhân bị tiêu chảy do mất nhiều chất dinh dưỡng, nên phải dùng biện pháp tăng cường dinh dưỡng, bồi bổ cơ thể bằng cách ăn nhiều trứng gà. Sự thực, suy nghĩ đó hoàn toàn không đúng. Đối với bệnh nhân tiêu chảy, do dịch tiêu hóa tiết ra ít hơn, hoạt tính men tiêu hóa bị giảm, việc chuyển hóa chất mỡ, chất đạm và đường bị rối loạn, cơ năng sinh lý nhu động ruột vượt quá mức bình thường, chức năng đồng hóa vốn có bị ảnh hưởng, chức năng tái hấp thu nước và chất dinh dưỡng ở ruột non gặp trở ngại, phần lớn các chất dinh dưỡng bị thải ra ngoài qua đường tiêu hóa. Vào lúc này, nếu không để cho đường ruột được nghỉ ngơi thích đáng thì không những làm mất đi tác dụng bồi dưỡng cơ thể, mà ngược lại còn làm cho bệnh nặng thêm. Vì thế, trong thời gian bị tiêu chảy, bệnh nhân không được ăn trứng gà.

4. Khi bị sốt, có nên ăn trứng gà không?


Thành phần chủ yếu của trứng gà gồm có anbumin và ovoglobumin, là protein hoàn toàn, được cơ thể hấp thu 99,7%, sau khi ăn vào sẽ tạo ra nhiệt lượng "siêu hạng". Những người bị sốt (nhất là trẻ em) ăn trứng gà sẽ làm cho nhiệt lượng cơ thể tăng lên, không tán phát ra ngoài được, giống như "lửa đổ thêm dầu", bệnh sốt càng thêm trầm trọng. Vì vậy, khi bị sốt không nên ăn trứng gà, nên uống nhiều nước và pha thêm chút muối, ăn nhiều rau quả tươi, hạn chế ăn những thứ có nhiều protein.

Tags: Nguyễn Thị Ánh Hưng

Views: 2037

Reply to This

Replies to This Discussion

Cảm ơn em cho Nhà mình bài tham khảo gần với cuộc sống hằng ngày, Lúc nhỏ thấy gia đình hay cho người bệnh ăn cháo với trứng gà ta lá tía tô nói là ăn cho khỏe vả mồ hôi, đọc bài em xong mới biết là không có lợi. may nhỉ.

 Các chị hay cho em bé ăn cháo với trứng gà, chị thì chưa ăn vì nhìn cảm quan thấy sợ sợ thế nào đó. Không biết con trẻ ăn có tốt không nhỉ.

Trứng gà nên ăn khi... đã bóc vỏ và khuyến cáo không nên ăn khi còn vỏ (theo nghiên cứu mới nhất thì ăn luôn vỏ có thể tăng thêm hàm lượng Canxi)
@A.Hào: Tính em tin người lắm đấy Anh, ANh nói thế em mà cho mọi người ăn luôn có gì gặp bác sĩ Hào hả ANh?
Tác giả công trình nghiên cứu mới nhất "Phan Vũ Hào"...

Phải nói là công trình này được thừa kế từ rất và rất nhiều thế hệ trước để lại.

Tóm lại là từ lâu và rất lâu ...từ thời xưa ơi là xưa mà khởi đầu nghiên cứu là quả trứng và con gà, nghiên cứu này vẫn chưa đi đến kết luận quả trứng hay con gà cái giống nào có trước... Để đề tài nghiên cứu được tiếp tục (vậy mới có kinh phí để mà tiêu) tôi mới chuyển sang nghiên cứu công trình mà Chị Hạnh mới công nhận ở trên.

Kết quả công trình là như thế, còn về thực nghiệm nếu em Hà thích thì cứ ứng dụng vô tư không tính tiền bản quyền.

Trân trọng thông báo đến quí vị.

Trên NHÀ mình có đăng kết quả nghiên cứu này rồi đó Hào...

Giờ Hào chỉ cần dành thời gian để tìm thôi

Sao em tìm hổng ra, Ad cho em xin đường link với.
Không nên ăn trứng gà khi nó bị... thối

Chị em  muốn đẹp da tăng cường sức khỏe thì lấy trứng gà ngâm rượu nếp cẩm chôn xuống đất 100 ngày nhấc lên đảm bảo đẹp như ý mún. Ai lỡ hành hạ cái dạ dày làm nó thủng lỗ chỗ có thể vá lại bằng cách lấy trứng gà + 1 mớ ngải cứu+ 3 bát nước hầm lấy 1 bát=>uống nước và ăn trứng liên tục 60 ngày. Thông tin này khổ chủ đã tự thí nghiệm mình kết quả giờ thế này đây này

đúng là Dương... "rượu"
hồi bé bố em gọi là con gái rượu muh

RSS

Hiểu về trái timNếu bạn chưa biết cách sử dụng chức năng nào trên NHÀ, bấm vào đây...

Hỗ trợ trực tuyến (Mr Hải CB34) Bạn hãy login Yahoo! Messenger trước khi bấm vào đây để trao đổi
Visitors:Cựu SVTS

Latest Activity

Nguyễn Văn Dũng replied to Lê Hồng Mơ's discussion HẢI ƠI
"Vĩnh biệt anh nhé admin hiền lành tốt bụng."
41 minutes ago
NGUYỄN THI KIM LOAN liked Lê Hồng Mơ's discussion HẢI ƠI
1 hour ago
Đỗ Thị Trinh liked Lê Hồng Mơ's discussion HẢI ƠI
2 hours ago
Profile IconĐỗ Thị Trinh, Trần Thị Nhã Uyên and Lê Minh Cương joined NHÀ CỰU SV TSNT ♥ CSV VIỆT
2 hours ago
Hồ Văn Quỳnh replied to Lê Hồng Mơ's discussion HẢI ƠI
"Buồn quá Chị à. Thật là thấy mình có lỗi với những gì…"
6 hours ago
Đỗ Thị Bích Thủy liked Lê Hồng Mơ's discussion HẢI ƠI
9 hours ago
Nguyễn Trung Bình posted a status
"Có ng dùng tài khoản anh Hải àh?"
10 hours ago
Nguyễn Trung Bình liked Lê Hồng Mơ's discussion HẢI ƠI
10 hours ago
Phạm Thị Thủy posted a status
"Thật buồn khi nghe tin anh đã ra di, xin được chia buồn cùng gia đình anh."
12 hours ago
Lê Hồng Mơ liked Lê Hồng Mơ's discussion HẢI ƠI
12 hours ago
Huỳnh văn Hải liked Lê Hồng Mơ's discussion HẢI ƠI
13 hours ago
Hùynh Lê Trọng Vũ liked Lê Hồng Mơ's discussion HẢI ƠI
14 hours ago
nguyễn thị tú uyên liked Lê Hồng Mơ's discussion HẢI ƠI
15 hours ago
Phạm Thị Hạnh liked Lê Hồng Mơ's discussion HẢI ƠI
16 hours ago
Nguyễn Trung Bình liked Phan Minh Khanh KD44's group CLB Tơ Hồng
yesterday
Lê Hồng Mơ posted a discussion

HẢI ƠI

 .Vì quá bậnnên không vào nhà đượcVà hôm nayChị nhận được tin hungTrời! Hải mất....Có lỗi quá Hải…See More
yesterday
Nguyễn Trung Bình liked Bùi Văn Hải's discussion Hôm nay con tròn 3 tuổi ạ :)
yesterday
Nguyễn Trung Bình liked Bùi Văn Hải's discussion Giờ con đã tròn 4 tuổi rồi ạ :)
yesterday
Nguyễn Văn Thành (Tosei) updated their profile
yesterday
Lê Đỗ Đình joined Bùi Văn Hải's group
Thumbnail

CHẾ BIẾN 34

Room Các bạn học lớp Chế biến 34
yesterday

© 2014   Created by Bùi Văn Hải.

Badges  |  Report an Issue  |  Terms of Service

Follow Us Follow Us Smilies
Mời xem: Tại sao PLC bị đàn áp ở TQ?
Mời xem: Điều kiện để làm Admin và duy trì NHÀ CSV