Các anh chị ơi cho em hỏi cách fillet cá ngừ như thế nào với ạ.

Em đang tìm hiểu quy trình cá ngừ fillet mà em chưa biết fillet như thế nào ạ?

cảm ơn anh chị nhiều!

Views: 247

Reply to This

Replies to This Discussion

Quy trình thế này:

1 - Em bấm vào Cài đặt để thay hình cá nhân cho Anh Chị biết mặt em...

2 - Em bấm vào Tùy chọn --> Sửa thảo luận để chỉnh lại chính tả để thể hiện sự trân trọng nha.

3 - Chịu khó dùng tạm mấy "món sau" trong khi đợi sự chia sẻ của Anh Chị khác:

 

Định nghĩa:

A fillet (or filet) – pronounced /ˈfɪlɪt/ in British English and /fɨˈleɪ/ in American English; from the French word filet, pronounced /filɛ/ – is a cut or slice of boneless meat or fish.

 

There are several ways to cut a fish fillet:

Cutlet
This fillet is obtained by slicing from behind the head of the fish, round the belly and tapering towards the tail. The fish is then turned and the process repeated on the other side to produce a double fillet
Single
This fillet is more complex than the cutlet and produces 2 separate fillets, one from each side of the fish.
"J" Cut
This fillet is produced in the same way as a single fillet but the pin bones are removed by cutting a "J" shape from the fillet

How to Fillet a Tuna Fish

Americans consume the majority of their tuna from a can, but a fresh tuna fillet is delicious. "Filleting" a fish means removing all bones and skin leaving behind only the cuts of meat that run along the length of the fish. A local fishmonger can fillet your fresh tuna for you. However, you can save the money and the trip to the fish market by doing it yourself.

Instructions

Things You'll Need:

  • Cutting board
  • Fillet knife
  1. Wash the fish and blot it dry. Place it on a cutting board.
  2. Slice the fish from just behind its gills down to the backbone without actually cutting through the backbone.
  3. Keeping the knife in place, turn the blade and cut through the ribs toward the tail. Follow along the backbone as a guide. Flip the fish over and repeat on the other side.

  4. Insert the knife near the ribs and slice away the rib section of the fillet.

  5. Ensure that the fish is skin-side down and place the knife between the skin and the flesh near the tail section. Hold the tail firmly and cut away the skin by running the knife along the length of the fish toward the head using a gentle sawing motion. Repeat for the other fillet whose skin is still intact.

  6. Rinse each fillet in cold water and pat dry. Cook the fish as desired or freeze for a later date.

Tips & Warnings

  • Since a filleted fish has its skin removed, scaling the fish is not necessary.
  • Consider wearing mesh, metal fish-cleaning gloves for extra protection.
  • Always keep your hands behind the knife blade. Never slice toward your hands or body.
  • If your hands or knife blade become slippery as a result of fluids from the fish, rinse and dry them before continuing to cut.
 Source: eHow, wiki












Cách fillet các nói chung...


How to Fillet Fish : Remove Gut from Fish

How to Fillet Fish : Remove the Stomach of a Fish

Xem thêm tài liệu hướng dẫn đính kèm...
Attachments:

em cảm ơn anh nhiều a.

ma anh oi cho em hỏi tí nữa a đó là cá ngừ  ở nước ta có nhiều ở tỉnh nào ạ? khối lượng cá dùng để fillet khoảng bao nhiêu gram ạ?

Cái đó em đã hỏi thầy cô ở trường chưa???
Sao em chưa sửa chính tả câu hỏi của em ở trên vậy?

Câu này dễ quá mà, bữa sau phải hỏi câu nào khó chứ, thế này nhé:

1- Các tỉnh có sản lượng khai thác cá ngừ lớn tập trung ở 3 tỉnh: Phú Yên, Bình Định, Khánh Hoà ngoài ra còn có các tỉnh khác như: Quảng Ngãi, Đà nẵng... nhưng sản lượng k nhiều .

2- khối lượng cá dùng để fillet khoảng bao nhiêu gram: ai lại dùng từ khối lượng cá chứ, cá ngừ mà tính gram chắc thua luôn. Thường thì trên 15 Kg có thể filet- chế biến để xuất khẩu, tuỳ yêu cầu khách hàng.

Hihi, bác Ad chu đáo thật!

Học mà có hình ảnh minh họa như thế này thì thật tuyệt đó ạ!

RSS

Hiểu về trái timNếu bạn chưa biết cách sử dụng chức năng nào trên NHÀ, bấm vào đây...

Hỗ trợ trực tuyến (Mr Hải CB34) Bạn hãy login Yahoo! Messenger trước khi bấm vào đây để trao đổi
Visitors:Cựu SVTS

Latest Activity

Trần Vũ Lâm posted a discussion

KIỂM NHANH HISTAMINE TRONG CÁ NGỪ - SULFITE TRONG TÔM

Histamine là gì?Histamine ở mức độ cao có thể phát triển trong một loạt các loài cá bao gồm cá ngừ,…See More
6 hours ago
Profile IconLê Thị Bích Thi, Nguyên Quỳnh and tran thi thuy joined NHÀ CỰU SV TSNT ♥ CSV VIỆT
Tuesday
Nguyên Quỳnh updated their profile
Tuesday
VŨ DUY NHƯ replied to VŨ DUY NHƯ's discussion ĐÁNH GIÁ KỸ THUẬT VỀ CÁC SẢN PHẨM CHỐNG BIẾN ĐEN KHÔNG CHỨA SULPHITE DÙNG CHO TÔM
"Chào anh Duy, Ba sản phẩm: Crustaxyl®, Xyrex® Prawn-Fresh™…"
Tuesday
Nguyễn Thị Minh Tân posted a discussion
Monday
Nguyễn Anh Tuấn replied to Nguyễn Hồ's discussion cung cấp giống cá chẽm ( cá vược)
"Em thấy pác ở trên trang…"
Monday
Nguyễn Văn Lễ updated their profile
Sunday
Trần Vũ Lâm replied to VŨ DUY NHƯ's discussion ĐÁNH GIÁ KỸ THUẬT VỀ CÁC SẢN PHẨM CHỐNG BIẾN ĐEN KHÔNG CHỨA SULPHITE DÙNG CHO TÔM
"Tôm càng tươi, càng tự nhiên là ngon nhất ==> Quy trình…"
Sunday
Trần Vũ Lâm posted a status
"seven work!"
Sunday
Trần Vũ Lâm posted a status
"Cá ngừ VN sang Nhật 420.000 đồng/kg, và 50.000 đồng/kg bạn mua loại nào??"
Saturday
Phan Thị Xuan Hương 35KT liked Lê Hồng Mơ's discussion THƯỞNG THỨC - ĐAM MÊ
Aug 22
Lê Hồng Phong posted a status
"có bạn nào làm ở sài gòn không ????"
Aug 22
NGUYỄN THỊ CẨM LY liked Bùi Văn Hải's discussion BIẾT là HAY, là TỐT - sao CHỬA CHỊU MẦN THEO??
Aug 22
Nguyễn Xuân Duy replied to VŨ DUY NHƯ's discussion ĐÁNH GIÁ KỸ THUẬT VỀ CÁC SẢN PHẨM CHỐNG BIẾN ĐEN KHÔNG CHỨA SULPHITE DÙNG CHO TÔM
"Hi Như, Cảm ơn bạn đã chia sẽ thông tin bổ ích này.  Bạn có…"
Aug 21
Nguyễn Xuân Duy replied to VŨ DUY NHƯ's discussion ĐÁNH GIÁ KỸ THUẬT VỀ CÁC SẢN PHẨM CHỐNG BIẾN ĐEN KHÔNG CHỨA SULPHITE DÙNG CHO TÔM
Aug 21
Nguyễn Xuân Duy liked VŨ DUY NHƯ's discussion ĐÁNH GIÁ KỸ THUẬT VỀ CÁC SẢN PHẨM CHỐNG BIẾN ĐEN KHÔNG CHỨA SULPHITE DÙNG CHO TÔM
Aug 21
Nguyễn Xuân Duy replied to VŨ DUY NHƯ's discussion ĐÁNH GIÁ KỸ THUẬT VỀ CÁC SẢN PHẨM CHỐNG BIẾN ĐEN KHÔNG CHỨA SULPHITE DÙNG CHO TÔM
Aug 21
Bùi Văn Hải posted discussions
Aug 20
Bùi Văn Hải posted a blog post

Quý trọng đồng tiền?

Giờ tra trên GG với từ khoá "quý trọng đồng tiền" thì sẽ thấy rất nhiều bài dạy con, dạy làm người…See More
Aug 20
Bùi Văn Hải posted videos
Aug 20

© 2014   Created by Bùi Văn Hải.

Badges  |  Report an Issue  |  Terms of Service

Follow Us Follow Us Smilies
Mời xem: Tại sao PLC bị đàn áp ở TQ?
Mời xem: Điều kiện để làm Admin và duy trì NHÀ CSV