Các anh chị ơi cho em hỏi cách fillet cá ngừ như thế nào với ạ.

Em đang tìm hiểu quy trình cá ngừ fillet mà em chưa biết fillet như thế nào ạ?

cảm ơn anh chị nhiều!

Views: 248

Reply to This

Replies to This Discussion

Quy trình thế này:

1 - Em bấm vào Cài đặt để thay hình cá nhân cho Anh Chị biết mặt em...

2 - Em bấm vào Tùy chọn --> Sửa thảo luận để chỉnh lại chính tả để thể hiện sự trân trọng nha.

3 - Chịu khó dùng tạm mấy "món sau" trong khi đợi sự chia sẻ của Anh Chị khác:

 

Định nghĩa:

A fillet (or filet) – pronounced /ˈfɪlɪt/ in British English and /fɨˈleɪ/ in American English; from the French word filet, pronounced /filɛ/ – is a cut or slice of boneless meat or fish.

 

There are several ways to cut a fish fillet:

Cutlet
This fillet is obtained by slicing from behind the head of the fish, round the belly and tapering towards the tail. The fish is then turned and the process repeated on the other side to produce a double fillet
Single
This fillet is more complex than the cutlet and produces 2 separate fillets, one from each side of the fish.
"J" Cut
This fillet is produced in the same way as a single fillet but the pin bones are removed by cutting a "J" shape from the fillet

How to Fillet a Tuna Fish

Americans consume the majority of their tuna from a can, but a fresh tuna fillet is delicious. "Filleting" a fish means removing all bones and skin leaving behind only the cuts of meat that run along the length of the fish. A local fishmonger can fillet your fresh tuna for you. However, you can save the money and the trip to the fish market by doing it yourself.

Instructions

Things You'll Need:

  • Cutting board
  • Fillet knife
  1. Wash the fish and blot it dry. Place it on a cutting board.
  2. Slice the fish from just behind its gills down to the backbone without actually cutting through the backbone.
  3. Keeping the knife in place, turn the blade and cut through the ribs toward the tail. Follow along the backbone as a guide. Flip the fish over and repeat on the other side.

  4. Insert the knife near the ribs and slice away the rib section of the fillet.

  5. Ensure that the fish is skin-side down and place the knife between the skin and the flesh near the tail section. Hold the tail firmly and cut away the skin by running the knife along the length of the fish toward the head using a gentle sawing motion. Repeat for the other fillet whose skin is still intact.

  6. Rinse each fillet in cold water and pat dry. Cook the fish as desired or freeze for a later date.

Tips & Warnings

  • Since a filleted fish has its skin removed, scaling the fish is not necessary.
  • Consider wearing mesh, metal fish-cleaning gloves for extra protection.
  • Always keep your hands behind the knife blade. Never slice toward your hands or body.
  • If your hands or knife blade become slippery as a result of fluids from the fish, rinse and dry them before continuing to cut.
 Source: eHow, wiki












Cách fillet các nói chung...


How to Fillet Fish : Remove Gut from Fish

How to Fillet Fish : Remove the Stomach of a Fish

Xem thêm tài liệu hướng dẫn đính kèm...
Attachments:

em cảm ơn anh nhiều a.

ma anh oi cho em hỏi tí nữa a đó là cá ngừ  ở nước ta có nhiều ở tỉnh nào ạ? khối lượng cá dùng để fillet khoảng bao nhiêu gram ạ?

Cái đó em đã hỏi thầy cô ở trường chưa???
Sao em chưa sửa chính tả câu hỏi của em ở trên vậy?

Câu này dễ quá mà, bữa sau phải hỏi câu nào khó chứ, thế này nhé:

1- Các tỉnh có sản lượng khai thác cá ngừ lớn tập trung ở 3 tỉnh: Phú Yên, Bình Định, Khánh Hoà ngoài ra còn có các tỉnh khác như: Quảng Ngãi, Đà nẵng... nhưng sản lượng k nhiều .

2- khối lượng cá dùng để fillet khoảng bao nhiêu gram: ai lại dùng từ khối lượng cá chứ, cá ngừ mà tính gram chắc thua luôn. Thường thì trên 15 Kg có thể filet- chế biến để xuất khẩu, tuỳ yêu cầu khách hàng.

Hihi, bác Ad chu đáo thật!

Học mà có hình ảnh minh họa như thế này thì thật tuyệt đó ạ!

RSS

Hiểu về trái timNếu bạn chưa biết cách sử dụng chức năng nào trên NHÀ, bấm vào đây...

Hỗ trợ trực tuyến (Mr Hải CB34) Bạn hãy login Yahoo! Messenger trước khi bấm vào đây để trao đổi
Visitors:Cựu SVTS

Latest Activity

Nguyễn Thị Minh Tân posted a discussion

TUYỂN KỸ SƯ CHẾ BIẾN THỦY SẢN TẠI NHA TRANG

CÔNG TY TNHH THỦY SẢN AUSTRALIS VIỆT NAMSỐ 14A LÊ CHÂN. TP NHA TRANG.Website:…See More
22 hours ago
Băng Tâm Quyết replied to Nguyễn Nhân Ái's discussion Sách cho người muốn hiểu, học, hành Pháp luân đại pháp in the group CLB Yêu Đọc Sách
"Công viên Lê Văn Tám:18h15 đến 19h30 chiều thứ 3,5,7 …"
yesterday
Băng Tâm Quyết joined Bùi Văn Hải's group
Thumbnail

CLB Yêu Đọc Sách

Dành cho những ACE yêu thích đọc sách: thảo luận, chia sẻ sách hay và bài học hữu ích rút ra từ…See More
yesterday
Băng Tâm Quyết is now a member of NHÀ CỰU SV TSNT ♥ CSV VIỆT
yesterday
Bùi Văn Hải replied to Dinh Thanh's discussion Thắc mắc !
"Anh không để ý, em thử làm một chuyến đi..."
yesterday
Lê Hữu Minh Xuân left a comment for Trần Gia An
"Khỏe không được mấy cháu rồi ? "
yesterday
Võ thị Hồng liked Bùi Văn Hải's video
Wednesday
nguyen huu quang commented on Trần Văn Hà's photo
Thumbnail

Tình yêu

"co may chau roi lam o dau vay thang ban "
Monday
nguyen huu quang commented on Lê Hữu Giang's album
Thumbnail

Giang Hạnh

"vo dep may, may chau roi"
Monday
nguyen huu quang is now a member of NHÀ CỰU SV TSNT ♥ CSV VIỆT
Monday
anh vu is now a member of NHÀ CỰU SV TSNT ♥ CSV VIỆT
Sep 13
Dinh Thanh replied to Dinh Thanh's discussion Thắc mắc !
"Em không có người quen cũng như không biết rõ các cty trong đấy.…"
Sep 12
Trương Thị Lệ is now a member of NHÀ CỰU SV TSNT ♥ CSV VIỆT
Sep 10
Bùi Khoát commented on Bùi Khoát's status
"Sao nhớ các bạn CB 35 quá. Mới đây nhìn lại thì mình…"
Sep 10
Bùi Khoát posted a status
"Đang suy nghĩ về quá khứ"
Sep 10
nguyenkim liked Bùi Văn Hải's group CLB Ngoại ngữ
Sep 9
nguyenkim replied to Đặng Thị Thủy's discussion Phòng thí nghiệm đạt chuẩn để đánh giá cảm quan nguyên liệu thủy sản
"Dạ nguyên liệu cá. "
Sep 9
Nguyễn ĐÌnh Khôi replied to Mỹ Lệ's discussion Đánh giá độ tươi thủy sản ở Nhật
"ca này khó em ơi =))"
Sep 9
Profile IconNguyễn ĐÌnh Khôi and Mỹ Lệ joined NHÀ CỰU SV TSNT ♥ CSV VIỆT
Sep 9
Mỹ Lệ posted a discussion

Đánh giá độ tươi thủy sản ở Nhật

Mọi người có thể cho em hỏi về phương pháp đánh giá độ tươi thủy sản ở Nhật Bản được không ạ? Thang…See More
Sep 9

© 2014   Created by Bùi Văn Hải.

Badges  |  Report an Issue  |  Terms of Service

Follow Us Follow Us Smilies
Mời xem: Tại sao PLC bị đàn áp ở TQ?
Mời xem: Điều kiện để làm Admin và duy trì NHÀ CSV