Các anh chị ơi cho em hỏi cách fillet cá ngừ như thế nào với ạ.

Em đang tìm hiểu quy trình cá ngừ fillet mà em chưa biết fillet như thế nào ạ?

cảm ơn anh chị nhiều!

Views: 281

Reply to This

Replies to This Discussion

Quy trình thế này:

1 - Em bấm vào Cài đặt để thay hình cá nhân cho Anh Chị biết mặt em...

2 - Em bấm vào Tùy chọn --> Sửa thảo luận để chỉnh lại chính tả để thể hiện sự trân trọng nha.

3 - Chịu khó dùng tạm mấy "món sau" trong khi đợi sự chia sẻ của Anh Chị khác:

 

Định nghĩa:

A fillet (or filet) – pronounced /ˈfɪlɪt/ in British English and /fɨˈleɪ/ in American English; from the French word filet, pronounced /filɛ/ – is a cut or slice of boneless meat or fish.

 

There are several ways to cut a fish fillet:

Cutlet
This fillet is obtained by slicing from behind the head of the fish, round the belly and tapering towards the tail. The fish is then turned and the process repeated on the other side to produce a double fillet
Single
This fillet is more complex than the cutlet and produces 2 separate fillets, one from each side of the fish.
"J" Cut
This fillet is produced in the same way as a single fillet but the pin bones are removed by cutting a "J" shape from the fillet

How to Fillet a Tuna Fish

Americans consume the majority of their tuna from a can, but a fresh tuna fillet is delicious. "Filleting" a fish means removing all bones and skin leaving behind only the cuts of meat that run along the length of the fish. A local fishmonger can fillet your fresh tuna for you. However, you can save the money and the trip to the fish market by doing it yourself.

Instructions

Things You'll Need:

  • Cutting board
  • Fillet knife
  1. Wash the fish and blot it dry. Place it on a cutting board.
  2. Slice the fish from just behind its gills down to the backbone without actually cutting through the backbone.
  3. Keeping the knife in place, turn the blade and cut through the ribs toward the tail. Follow along the backbone as a guide. Flip the fish over and repeat on the other side.

  4. Insert the knife near the ribs and slice away the rib section of the fillet.

  5. Ensure that the fish is skin-side down and place the knife between the skin and the flesh near the tail section. Hold the tail firmly and cut away the skin by running the knife along the length of the fish toward the head using a gentle sawing motion. Repeat for the other fillet whose skin is still intact.

  6. Rinse each fillet in cold water and pat dry. Cook the fish as desired or freeze for a later date.

Tips & Warnings

  • Since a filleted fish has its skin removed, scaling the fish is not necessary.
  • Consider wearing mesh, metal fish-cleaning gloves for extra protection.
  • Always keep your hands behind the knife blade. Never slice toward your hands or body.
  • If your hands or knife blade become slippery as a result of fluids from the fish, rinse and dry them before continuing to cut.
 Source: eHow, wiki












Cách fillet các nói chung...


How to Fillet Fish : Remove Gut from Fish

How to Fillet Fish : Remove the Stomach of a Fish

Xem thêm tài liệu hướng dẫn đính kèm...
Attachments:

em cảm ơn anh nhiều a.

ma anh oi cho em hỏi tí nữa a đó là cá ngừ  ở nước ta có nhiều ở tỉnh nào ạ? khối lượng cá dùng để fillet khoảng bao nhiêu gram ạ?

Cái đó em đã hỏi thầy cô ở trường chưa???
Sao em chưa sửa chính tả câu hỏi của em ở trên vậy?

Câu này dễ quá mà, bữa sau phải hỏi câu nào khó chứ, thế này nhé:

1- Các tỉnh có sản lượng khai thác cá ngừ lớn tập trung ở 3 tỉnh: Phú Yên, Bình Định, Khánh Hoà ngoài ra còn có các tỉnh khác như: Quảng Ngãi, Đà nẵng... nhưng sản lượng k nhiều .

2- khối lượng cá dùng để fillet khoảng bao nhiêu gram: ai lại dùng từ khối lượng cá chứ, cá ngừ mà tính gram chắc thua luôn. Thường thì trên 15 Kg có thể filet- chế biến để xuất khẩu, tuỳ yêu cầu khách hàng.

Hihi, bác Ad chu đáo thật!

Học mà có hình ảnh minh họa như thế này thì thật tuyệt đó ạ!

RSS

Hiểu về trái timNếu bạn chưa biết cách sử dụng chức năng nào trên NHÀ, bấm vào đây...

Hỗ trợ trực tuyến (Mr Hải CB34) Bạn hãy login Yahoo! Messenger trước khi bấm vào đây để trao đổi
Visitors:Cựu SVTS

Latest Activity

Bùi Yến posted a discussion

Soi kèo Southampton - Crytal Palace ngày 04/03

Chỉ có được 4 điểm sau 5 trận đấu gần nhất Southampton đã bị đánh bật khỏi nhóm 3 đội đứng đầu và…See More
5 hours ago
Dương Văn Tuyền joined Vũ Thị Diệp's group
Thumbnail

Chế biến 44

Lớp Chế biến K44
5 hours ago
Profile IconDương Văn Tuyền, Trịnh Thị Thanh Bình and asdcv sd cvdv joined NHÀ CỰU SV TSNT ♥ CSV VIỆT
5 hours ago
Nông Hoàng An posted a discussion

Các máy tìm kiếm hoạt động như thế nào?

Nếu các bạn là 1 người đang tìm hiểu tự…See More
13 hours ago
Trịnh Thị Thanh Bình joined Bùi Văn Hải's group
Thumbnail

CLB Ngoại ngữ

Forum dành cho các ACE muốn trau dồi ngoại ngữ bằng cách tham gia dịch bài. Dịch nội dung mình yêu…See More
13 hours ago
Profile IconNam Tien Ta and Trần Mai joined NHÀ CỰU SV TSNT ♥ CSV VIỆT
yesterday
Võ Khắc Tiện updated their profile
Sunday
Bùi Yến posted discussions
Saturday
Profile Icontoan bui and Bùi Yến joined NHÀ CỰU SV TSNT ♥ CSV VIỆT
Friday
Bùi Yến posted a discussion

Soi kèo Inter Milan - Celtic ngày 27/02

Thật đáng tiếc khi đúng vào trận đánh quan trọng với Inter Milan, Celtic lại chơi không đúng phong…See More
Thursday
Cao Thị Hậu liked Phan Minh Khanh KD44's discussion BÀI HÁT ANH NHẮN NHỦ TRƯỚC LÚC RA ĐI
Thursday
Nguyễn Thu Phương updated their profile
Feb 25
Nguyễn Thu Phương left a comment for Nguyễn Quang Tạo
"khỏe không a?"
Feb 25
cudem205 posted discussions
Feb 17
cudem205 is now a member of NHÀ CỰU SV TSNT ♥ CSV VIỆT
Feb 17
VÕ QUANG SƠN posted a status
"Happy Valentines Day to All !"
Feb 14
nxthao is now a member of NHÀ CỰU SV TSNT ♥ CSV VIỆT
Feb 12
Minh Nguyễn is now a member of NHÀ CỰU SV TSNT ♥ CSV VIỆT
Feb 9
Hồng Vân left a comment for Bùi Văn Hải
"100 ngày đã qua! Tự nhiên mấy hôm nay tôi nổi hứng vào…"
Feb 6
Dạy trang điểm posted a discussion

Bộ trang điểm gồm những gì | Hoctrangdiem.org

1 câu hỏi mà Hoctrangdiem.org nhận được rất nhiều trong thời điểm gần đây: 1…See More
Feb 6

© 2015   Created by Bùi Văn Hải.

Badges  |  Report an Issue  |  Terms of Service

Follow Us Follow Us Smilies
Mời xem: Tại sao PLC bị đàn áp ở TQ?
Mời xem: Điều kiện để làm Admin và duy trì NHÀ CSV