Các anh chị ơi cho em hỏi cách fillet cá ngừ như thế nào với ạ.

Em đang tìm hiểu quy trình cá ngừ fillet mà em chưa biết fillet như thế nào ạ?

cảm ơn anh chị nhiều!

Views: 337

Reply to This

Replies to This Discussion

Quy trình thế này:

1 - Em bấm vào Cài đặt để thay hình cá nhân cho Anh Chị biết mặt em...

2 - Em bấm vào Tùy chọn --> Sửa thảo luận để chỉnh lại chính tả để thể hiện sự trân trọng nha.

3 - Chịu khó dùng tạm mấy "món sau" trong khi đợi sự chia sẻ của Anh Chị khác:

 

Định nghĩa:

A fillet (or filet) – pronounced /ˈfɪlɪt/ in British English and /fɨˈleɪ/ in American English; from the French word filet, pronounced /filɛ/ – is a cut or slice of boneless meat or fish.

 

There are several ways to cut a fish fillet:

Cutlet
This fillet is obtained by slicing from behind the head of the fish, round the belly and tapering towards the tail. The fish is then turned and the process repeated on the other side to produce a double fillet
Single
This fillet is more complex than the cutlet and produces 2 separate fillets, one from each side of the fish.
"J" Cut
This fillet is produced in the same way as a single fillet but the pin bones are removed by cutting a "J" shape from the fillet

How to Fillet a Tuna Fish

Americans consume the majority of their tuna from a can, but a fresh tuna fillet is delicious. "Filleting" a fish means removing all bones and skin leaving behind only the cuts of meat that run along the length of the fish. A local fishmonger can fillet your fresh tuna for you. However, you can save the money and the trip to the fish market by doing it yourself.

Instructions

Things You'll Need:

  • Cutting board
  • Fillet knife
  1. Wash the fish and blot it dry. Place it on a cutting board.
  2. Slice the fish from just behind its gills down to the backbone without actually cutting through the backbone.
  3. Keeping the knife in place, turn the blade and cut through the ribs toward the tail. Follow along the backbone as a guide. Flip the fish over and repeat on the other side.

  4. Insert the knife near the ribs and slice away the rib section of the fillet.

  5. Ensure that the fish is skin-side down and place the knife between the skin and the flesh near the tail section. Hold the tail firmly and cut away the skin by running the knife along the length of the fish toward the head using a gentle sawing motion. Repeat for the other fillet whose skin is still intact.

  6. Rinse each fillet in cold water and pat dry. Cook the fish as desired or freeze for a later date.

Tips & Warnings

  • Since a filleted fish has its skin removed, scaling the fish is not necessary.
  • Consider wearing mesh, metal fish-cleaning gloves for extra protection.
  • Always keep your hands behind the knife blade. Never slice toward your hands or body.
  • If your hands or knife blade become slippery as a result of fluids from the fish, rinse and dry them before continuing to cut.
 Source: eHow, wiki












Cách fillet các nói chung...


How to Fillet Fish : Remove Gut from Fish

How to Fillet Fish : Remove the Stomach of a Fish

Xem thêm tài liệu hướng dẫn đính kèm...
Attachments:

em cảm ơn anh nhiều a.

ma anh oi cho em hỏi tí nữa a đó là cá ngừ  ở nước ta có nhiều ở tỉnh nào ạ? khối lượng cá dùng để fillet khoảng bao nhiêu gram ạ?

Cái đó em đã hỏi thầy cô ở trường chưa???
Sao em chưa sửa chính tả câu hỏi của em ở trên vậy?

Câu này dễ quá mà, bữa sau phải hỏi câu nào khó chứ, thế này nhé:

1- Các tỉnh có sản lượng khai thác cá ngừ lớn tập trung ở 3 tỉnh: Phú Yên, Bình Định, Khánh Hoà ngoài ra còn có các tỉnh khác như: Quảng Ngãi, Đà nẵng... nhưng sản lượng k nhiều .

2- khối lượng cá dùng để fillet khoảng bao nhiêu gram: ai lại dùng từ khối lượng cá chứ, cá ngừ mà tính gram chắc thua luôn. Thường thì trên 15 Kg có thể filet- chế biến để xuất khẩu, tuỳ yêu cầu khách hàng.

Hihi, bác Ad chu đáo thật!

Học mà có hình ảnh minh họa như thế này thì thật tuyệt đó ạ!

RSS

Latest Activity

Trần Phước Thàn is now a member of NHÀ CỰU SV TSNT ♥ CSV VIỆT
16 hours ago
stella kwale is now a member of NHÀ CỰU SV TSNT ♥ CSV VIỆT
yesterday
Nguyễn Thúy Diệu liked Nguyễn Thúy Diệu's profile
Jul 19
Phạm Thị Kim Chi is now a member of NHÀ CỰU SV TSNT ♥ CSV VIỆT
Jul 14
Hoàng Anh Sỹ liked Bùi Văn Hải's discussion Muốn Học mà sợ chê Dốt
Jul 10
Hoàng Anh Sỹ is now a member of NHÀ CỰU SV TSNT ♥ CSV VIỆT
Jul 10
Đinh Xuân Lập posted a discussion

TUYỂN TƯ VẤN THỰC HIỆN NGHIÊN CỨU, ĐÁNH GIÁ CẢI TIẾN KỸ THUẬT VÀ QUẢN LÝ TRONG NUÔI TÔM

 1.      GIỚI THIỆU CHUNGHoạt động nuôi tôm cung cấp sinh kế cho hơn một triệu người và giúp cải…See More
Jul 8
Phạm Đồng is now a member of NHÀ CỰU SV TSNT ♥ CSV VIỆT
Jul 7
nguyen is now a member of NHÀ CỰU SV TSNT ♥ CSV VIỆT
Jul 5
Thanh Hương posted a status
"Nhà phân phối sữa non alpha lipid lifeline uy tín nhất việt nam! Mình đang học tại đại học học bách khoa, đã tốt nghiệp đại học kinh tế!"
Jun 26
Thanh Hương is now a member of NHÀ CỰU SV TSNT ♥ CSV VIỆT
Jun 26
Trần Thị Tuyết updated their profile
Jun 22
VŨ DUY NHƯ posted a discussion

TUYỂN DỤNG NHÂN VIÊN KINH DOANH

Chào các bạn, Bên minh đang có nhu cầu tuyển nhân viên Kinh Doanh bán sản phẩm bột trộn thủy sản.Ưu…See More
Jun 22
nguyễn văn thái is now a member of NHÀ CỰU SV TSNT ♥ CSV VIỆT
Jun 20
Hải Đường liked Đặng Lệ's discussion Cách phân loại hàng còn tồn trong kho hàng
Jun 20
Hải Đường commented on Hải Đường's blog post Bốn ...
"Tủi!"
Jun 20
Hồng Vân commented on Hải Đường's blog post Bốn ...
"Bây giờ hàng tồn kho càng ngày càng nhiều nhỉ! "
Jun 20
Hoàng Viết Tấn updated their profile
Jun 18
Quang Phong is now a member of NHÀ CỰU SV TSNT ♥ CSV VIỆT
Jun 14
Nguyễn Nhật Linh replied to Nguyễn Thị Thủy's discussion Chương trình điều kiện tiên quyết vận hành, có anh chị nào biết rõ cái này không?
"Chị Thủy ơi, tình hình là em cũng đang xây dựng chương trình…"
Jun 14

© 2016   Created by Phan Minh Khanh KD44.   Powered by

Badges  |  Report an Issue  |  Terms of Service

Follow Us Follow Us Smilies
Mời xem: Tại sao PLC bị đàn áp ở TQ?
Mời xem: Điều kiện để làm Admin và duy trì NHÀ CSV