Các anh chị ơi cho em hỏi cách fillet cá ngừ như thế nào với ạ.

Em đang tìm hiểu quy trình cá ngừ fillet mà em chưa biết fillet như thế nào ạ?

cảm ơn anh chị nhiều!

Views: 297

Reply to This

Replies to This Discussion

Quy trình thế này:

1 - Em bấm vào Cài đặt để thay hình cá nhân cho Anh Chị biết mặt em...

2 - Em bấm vào Tùy chọn --> Sửa thảo luận để chỉnh lại chính tả để thể hiện sự trân trọng nha.

3 - Chịu khó dùng tạm mấy "món sau" trong khi đợi sự chia sẻ của Anh Chị khác:

 

Định nghĩa:

A fillet (or filet) – pronounced /ˈfɪlɪt/ in British English and /fɨˈleɪ/ in American English; from the French word filet, pronounced /filɛ/ – is a cut or slice of boneless meat or fish.

 

There are several ways to cut a fish fillet:

Cutlet
This fillet is obtained by slicing from behind the head of the fish, round the belly and tapering towards the tail. The fish is then turned and the process repeated on the other side to produce a double fillet
Single
This fillet is more complex than the cutlet and produces 2 separate fillets, one from each side of the fish.
"J" Cut
This fillet is produced in the same way as a single fillet but the pin bones are removed by cutting a "J" shape from the fillet

How to Fillet a Tuna Fish

Americans consume the majority of their tuna from a can, but a fresh tuna fillet is delicious. "Filleting" a fish means removing all bones and skin leaving behind only the cuts of meat that run along the length of the fish. A local fishmonger can fillet your fresh tuna for you. However, you can save the money and the trip to the fish market by doing it yourself.

Instructions

Things You'll Need:

  • Cutting board
  • Fillet knife
  1. Wash the fish and blot it dry. Place it on a cutting board.
  2. Slice the fish from just behind its gills down to the backbone without actually cutting through the backbone.
  3. Keeping the knife in place, turn the blade and cut through the ribs toward the tail. Follow along the backbone as a guide. Flip the fish over and repeat on the other side.

  4. Insert the knife near the ribs and slice away the rib section of the fillet.

  5. Ensure that the fish is skin-side down and place the knife between the skin and the flesh near the tail section. Hold the tail firmly and cut away the skin by running the knife along the length of the fish toward the head using a gentle sawing motion. Repeat for the other fillet whose skin is still intact.

  6. Rinse each fillet in cold water and pat dry. Cook the fish as desired or freeze for a later date.

Tips & Warnings

  • Since a filleted fish has its skin removed, scaling the fish is not necessary.
  • Consider wearing mesh, metal fish-cleaning gloves for extra protection.
  • Always keep your hands behind the knife blade. Never slice toward your hands or body.
  • If your hands or knife blade become slippery as a result of fluids from the fish, rinse and dry them before continuing to cut.
 Source: eHow, wiki












Cách fillet các nói chung...


How to Fillet Fish : Remove Gut from Fish

How to Fillet Fish : Remove the Stomach of a Fish

Xem thêm tài liệu hướng dẫn đính kèm...
Attachments:

em cảm ơn anh nhiều a.

ma anh oi cho em hỏi tí nữa a đó là cá ngừ  ở nước ta có nhiều ở tỉnh nào ạ? khối lượng cá dùng để fillet khoảng bao nhiêu gram ạ?

Cái đó em đã hỏi thầy cô ở trường chưa???
Sao em chưa sửa chính tả câu hỏi của em ở trên vậy?

Câu này dễ quá mà, bữa sau phải hỏi câu nào khó chứ, thế này nhé:

1- Các tỉnh có sản lượng khai thác cá ngừ lớn tập trung ở 3 tỉnh: Phú Yên, Bình Định, Khánh Hoà ngoài ra còn có các tỉnh khác như: Quảng Ngãi, Đà nẵng... nhưng sản lượng k nhiều .

2- khối lượng cá dùng để fillet khoảng bao nhiêu gram: ai lại dùng từ khối lượng cá chứ, cá ngừ mà tính gram chắc thua luôn. Thường thì trên 15 Kg có thể filet- chế biến để xuất khẩu, tuỳ yêu cầu khách hàng.

Hihi, bác Ad chu đáo thật!

Học mà có hình ảnh minh họa như thế này thì thật tuyệt đó ạ!

RSS

Latest Activity

Phan Tan Le replied to Phan Tan Le's discussion Tỏi đen (Black Garlic)
"đã sản xuất trên máy công suất 10kg/mẻ vài lần và sản phẩm…"
28 minutes ago
doan dung posted a discussion

Trang game top đầu trong làng giải trí việt.

Game bigkool đang được đánh giá là game dân gian giải trí hàng đầu hiện nay, với ưu điểm gần gũi,…See More
23 hours ago
Đinh Xuân Lập posted a discussion
yesterday
nguyễn thị việt mỹ replied to Phan Tan Le's discussion Tỏi đen (Black Garlic)
"Cho hỏi khi nào anh định tiến hành? tôi cũng rất thích dự án…"
yesterday
nguyễn thị việt mỹ liked Phan Tan Le's discussion Tỏi đen (Black Garlic)
yesterday
nguyễn thị việt mỹ is now a member of NHÀ CỰU SV TSNT ♥ CSV VIỆT
yesterday
Trần Thị Mỹ Hạnh liked Đỗ Văn Búp's discussion NGƯỜI GIỎI KHÔNG PHẢI LÀ NGƯỜI LÀM TẤT CẢ
Saturday
Trần Thị Mỹ Hạnh liked Bùi Văn Hải's discussion Cùng góp sức làm NHÀ mình đẹp hơn
Saturday
Nguyễn Bích Ngân commented on Nguyễn Bích Ngân's blog post "Khúc mưa" tháng 6
"Ký hiệu của hàng ko, DAD là Đà Nẵng á chị, SGN là…"
Saturday
Profile IconNguyễn Viết Phố and Phan Tan Le joined NHÀ CỰU SV TSNT ♥ CSV VIỆT
Saturday
Huỳnh văn Hải posted a discussion

CẦN TIÊU CHUẨN VỀ HÀNG XÔNG KHÓI KHÔ

HIỆN EM CÓ MẶT HÀNG XÔNG KHÓI KHÔ, MUỐN XUẤT KHẨU SANG THỊ TRƯỜNG CHÂU ÂU... VÀ BÁN HÀNG NỘI ĐỊA…See More
Saturday
Trần Văn Điệp replied to Phan Tan Le's discussion Tỏi đen (Black Garlic)
"Rất tốt cho sk.Nên phát triển sp. "
Saturday
Trần Văn Điệp liked Phan Tan Le's discussion Tỏi đen (Black Garlic)
Saturday
Hải Đường commented on Nguyễn Bích Ngân's blog post "Khúc mưa" tháng 6
"DAD là gì dzợ? Ms. Ngân!"
Friday
Phan Tan Le replied to Phan Tan Le's discussion Tỏi đen (Black Garlic)
Friday
Phan Tan Le posted a discussion

Tỏi đen (Black Garlic)

Tôi Đã làm đề tài quy trình chế biến tỏi đen với một Thạc sỹ người Nhật Bản. Theo thống kê thì ở…See More
Friday
Phan Tan Le replied to Nguyễn Xuân Duy's discussion Thực phẩm đông khô
"Máy đông khô( Freeze drying): Tách nước ở nhiệt độ thấp nên…"
Friday
Nguyễn Bích Ngân posted a blog post

"Khúc mưa" tháng 6

Tháng 6 với giọt mưa lất phấtbất chợt tìm kỷ niệm những rêu xanhdẫu bám vào biết mong manh trượt…See More
Thursday
Lê Thị Thúy is now a member of NHÀ CỰU SV TSNT ♥ CSV VIỆT
Thursday
doan dung posted discussions
Thursday

© 2015   Created by Phan Minh Khanh KD44.

Badges  |  Report an Issue  |  Terms of Service

Follow Us Follow Us Smilies
Mời xem: Tại sao PLC bị đàn áp ở TQ?
Mời xem: Điều kiện để làm Admin và duy trì NHÀ CSV