Các anh chị ơi cho em hỏi cách fillet cá ngừ như thế nào với ạ.

Em đang tìm hiểu quy trình cá ngừ fillet mà em chưa biết fillet như thế nào ạ?

cảm ơn anh chị nhiều!

Views: 287

Reply to This

Replies to This Discussion

Quy trình thế này:

1 - Em bấm vào Cài đặt để thay hình cá nhân cho Anh Chị biết mặt em...

2 - Em bấm vào Tùy chọn --> Sửa thảo luận để chỉnh lại chính tả để thể hiện sự trân trọng nha.

3 - Chịu khó dùng tạm mấy "món sau" trong khi đợi sự chia sẻ của Anh Chị khác:

 

Định nghĩa:

A fillet (or filet) – pronounced /ˈfɪlɪt/ in British English and /fɨˈleɪ/ in American English; from the French word filet, pronounced /filɛ/ – is a cut or slice of boneless meat or fish.

 

There are several ways to cut a fish fillet:

Cutlet
This fillet is obtained by slicing from behind the head of the fish, round the belly and tapering towards the tail. The fish is then turned and the process repeated on the other side to produce a double fillet
Single
This fillet is more complex than the cutlet and produces 2 separate fillets, one from each side of the fish.
"J" Cut
This fillet is produced in the same way as a single fillet but the pin bones are removed by cutting a "J" shape from the fillet

How to Fillet a Tuna Fish

Americans consume the majority of their tuna from a can, but a fresh tuna fillet is delicious. "Filleting" a fish means removing all bones and skin leaving behind only the cuts of meat that run along the length of the fish. A local fishmonger can fillet your fresh tuna for you. However, you can save the money and the trip to the fish market by doing it yourself.

Instructions

Things You'll Need:

  • Cutting board
  • Fillet knife
  1. Wash the fish and blot it dry. Place it on a cutting board.
  2. Slice the fish from just behind its gills down to the backbone without actually cutting through the backbone.
  3. Keeping the knife in place, turn the blade and cut through the ribs toward the tail. Follow along the backbone as a guide. Flip the fish over and repeat on the other side.

  4. Insert the knife near the ribs and slice away the rib section of the fillet.

  5. Ensure that the fish is skin-side down and place the knife between the skin and the flesh near the tail section. Hold the tail firmly and cut away the skin by running the knife along the length of the fish toward the head using a gentle sawing motion. Repeat for the other fillet whose skin is still intact.

  6. Rinse each fillet in cold water and pat dry. Cook the fish as desired or freeze for a later date.

Tips & Warnings

  • Since a filleted fish has its skin removed, scaling the fish is not necessary.
  • Consider wearing mesh, metal fish-cleaning gloves for extra protection.
  • Always keep your hands behind the knife blade. Never slice toward your hands or body.
  • If your hands or knife blade become slippery as a result of fluids from the fish, rinse and dry them before continuing to cut.
 Source: eHow, wiki












Cách fillet các nói chung...


How to Fillet Fish : Remove Gut from Fish

How to Fillet Fish : Remove the Stomach of a Fish

Xem thêm tài liệu hướng dẫn đính kèm...
Attachments:

em cảm ơn anh nhiều a.

ma anh oi cho em hỏi tí nữa a đó là cá ngừ  ở nước ta có nhiều ở tỉnh nào ạ? khối lượng cá dùng để fillet khoảng bao nhiêu gram ạ?

Cái đó em đã hỏi thầy cô ở trường chưa???
Sao em chưa sửa chính tả câu hỏi của em ở trên vậy?

Câu này dễ quá mà, bữa sau phải hỏi câu nào khó chứ, thế này nhé:

1- Các tỉnh có sản lượng khai thác cá ngừ lớn tập trung ở 3 tỉnh: Phú Yên, Bình Định, Khánh Hoà ngoài ra còn có các tỉnh khác như: Quảng Ngãi, Đà nẵng... nhưng sản lượng k nhiều .

2- khối lượng cá dùng để fillet khoảng bao nhiêu gram: ai lại dùng từ khối lượng cá chứ, cá ngừ mà tính gram chắc thua luôn. Thường thì trên 15 Kg có thể filet- chế biến để xuất khẩu, tuỳ yêu cầu khách hàng.

Hihi, bác Ad chu đáo thật!

Học mà có hình ảnh minh họa như thế này thì thật tuyệt đó ạ!

RSS

Latest Activity

Phan Minh Khanh KD44 replied to Phan Minh Khanh KD44's discussion Chương trình kết nối dành cho các DN vừa và nhỏ tại TP.HCM
"Dạ, nhóm em tham gia đang ở Hồ Chí Minh. Còn các tỉnh khác…"
1 minute ago
Đỗ Thị Bích Thủy commented on Trần Thị Mỹ Hạnh's blog post Về vùng quê Nhật Bản làm bánh mochi
"Cô Hạnh có thể cho chị thấy sản phẩm của bánh này như thế…"
27 minutes ago
Đỗ Thị Bích Thủy replied to Phan Minh Khanh KD44's discussion Chương trình kết nối dành cho các DN vừa và nhỏ tại TP.HCM
"Chỉ có giao lưu ở TP HCM thôi hả em"
50 minutes ago
Đỗ Thị Bích Thủy liked Phan Minh Khanh KD44's discussion Chương trình kết nối dành cho các DN vừa và nhỏ tại TP.HCM
52 minutes ago
lê linh posted a blog post

CÔ GÁI CỦA MÙA THU

Tôi vẫn nhớ mùa thu đã cũ. Một mùa thu vàng rực lá me bay. Em rẽ lối hay mùa thu rẽ lối đưa ta…See More
2 hours ago
Phan Minh Khanh KD44 liked Phan Minh Khanh KD44's discussion Chương trình kết nối dành cho các DN vừa và nhỏ tại TP.HCM
2 hours ago
Phan Minh Khanh KD44 posted a discussion

Chương trình kết nối dành cho các DN vừa và nhỏ tại TP.HCM

Minh Khanh hiện có một nhóm các doanh nhân và chúng tôi rất muốn giới thiệu các cơ hội kinh doanh…See More
2 hours ago
Phan Minh Khanh KD44 replied to Phan Minh Khanh KD44's discussion Nếu tôi biết được khi là sinh viên
"Lập KPI, cho tự chấm. Cuối tháng tổng kết, đánh giá. Anh căn cứ vào KPI…"
4 hours ago
VŨ DUY NHƯ replied to Phan Minh Khanh KD44's discussion Nếu tôi biết được khi là sinh viên
"Cám ơn Minh Khanh, Hôm qua mới mở cho mọi người xem hôi nay lại đi muộn…"
yesterday
Phan Minh Khanh KD44 replied to Phan Minh Khanh KD44's discussion Nếu tôi biết được khi là sinh viên
"Hãy chia sẻ với nhân viên, đồng nghiệp và lớp trẻ nhé anh!…"
yesterday
VŨ DUY NHƯ replied to Phan Minh Khanh KD44's discussion Nếu tôi biết được khi là sinh viên
"Không có gì là quá trễ. Rất bổ ích dù mình…"
Wednesday
VŨ DUY NHƯ liked Phan Minh Khanh KD44's discussion Nếu tôi biết được khi là sinh viên
Wednesday
Đỗ Thị Bích Thủy liked Hải Đường's discussion 10 biểu hiện ở những người chân thành
Wednesday
Đỗ Thị Bích Thủy replied to Phan Minh Khanh KD44's discussion Nghệ thuật sống qua câu chuyện chiếc vĩ cầm một dây
" Rất ý nghĩa em à "
Wednesday
Đỗ Thị Bích Thủy liked Phan Minh Khanh KD44's discussion Nghệ thuật sống qua câu chuyện chiếc vĩ cầm một dây
Wednesday
Lê Thị Thúy Trinh posted a status
"Lâu ngày quá, cả nhà khỏe chứ?"
Tuesday
Phan Minh Khanh KD44 liked Phan Minh Khanh KD44's discussion Nghệ thuật sống qua câu chuyện chiếc vĩ cầm một dây
Tuesday
Phan Minh Khanh KD44 posted a discussion

Nghệ thuật sống qua câu chuyện chiếc vĩ cầm một dây

Niccolo Paganini, một nghệ sỹ vĩ cầm đầy sắc thái và tài năng của thế kỷ 19 đang đứng chơi một bản…See More
Tuesday
Phan Minh Khanh KD44 replied to Hải Đường's discussion 10 biểu hiện ở những người chân thành
"Chính xác nè chị yêu! Nhiều khi cái miệng hại cái…"
Tuesday
Phan Minh Khanh KD44 replied to Hải Đường's discussion Ai phát minh ra Kẹo?
"Kênh E-chanel 19h50 mỗi ngày. "
Tuesday

© 2015   Created by Phan Minh Khanh KD44.

Badges  |  Report an Issue  |  Terms of Service

Follow Us Follow Us Smilies
Mời xem: Tại sao PLC bị đàn áp ở TQ?
Mời xem: Điều kiện để làm Admin và duy trì NHÀ CSV