Các anh chị ơi cho em hỏi cách fillet cá ngừ như thế nào với ạ.

Em đang tìm hiểu quy trình cá ngừ fillet mà em chưa biết fillet như thế nào ạ?

cảm ơn anh chị nhiều!

Views: 315

Reply to This

Replies to This Discussion

Quy trình thế này:

1 - Em bấm vào Cài đặt để thay hình cá nhân cho Anh Chị biết mặt em...

2 - Em bấm vào Tùy chọn --> Sửa thảo luận để chỉnh lại chính tả để thể hiện sự trân trọng nha.

3 - Chịu khó dùng tạm mấy "món sau" trong khi đợi sự chia sẻ của Anh Chị khác:

 

Định nghĩa:

A fillet (or filet) – pronounced /ˈfɪlɪt/ in British English and /fɨˈleɪ/ in American English; from the French word filet, pronounced /filɛ/ – is a cut or slice of boneless meat or fish.

 

There are several ways to cut a fish fillet:

Cutlet
This fillet is obtained by slicing from behind the head of the fish, round the belly and tapering towards the tail. The fish is then turned and the process repeated on the other side to produce a double fillet
Single
This fillet is more complex than the cutlet and produces 2 separate fillets, one from each side of the fish.
"J" Cut
This fillet is produced in the same way as a single fillet but the pin bones are removed by cutting a "J" shape from the fillet

How to Fillet a Tuna Fish

Americans consume the majority of their tuna from a can, but a fresh tuna fillet is delicious. "Filleting" a fish means removing all bones and skin leaving behind only the cuts of meat that run along the length of the fish. A local fishmonger can fillet your fresh tuna for you. However, you can save the money and the trip to the fish market by doing it yourself.

Instructions

Things You'll Need:

  • Cutting board
  • Fillet knife
  1. Wash the fish and blot it dry. Place it on a cutting board.
  2. Slice the fish from just behind its gills down to the backbone without actually cutting through the backbone.
  3. Keeping the knife in place, turn the blade and cut through the ribs toward the tail. Follow along the backbone as a guide. Flip the fish over and repeat on the other side.

  4. Insert the knife near the ribs and slice away the rib section of the fillet.

  5. Ensure that the fish is skin-side down and place the knife between the skin and the flesh near the tail section. Hold the tail firmly and cut away the skin by running the knife along the length of the fish toward the head using a gentle sawing motion. Repeat for the other fillet whose skin is still intact.

  6. Rinse each fillet in cold water and pat dry. Cook the fish as desired or freeze for a later date.

Tips & Warnings

  • Since a filleted fish has its skin removed, scaling the fish is not necessary.
  • Consider wearing mesh, metal fish-cleaning gloves for extra protection.
  • Always keep your hands behind the knife blade. Never slice toward your hands or body.
  • If your hands or knife blade become slippery as a result of fluids from the fish, rinse and dry them before continuing to cut.
 Source: eHow, wiki












Cách fillet các nói chung...


How to Fillet Fish : Remove Gut from Fish

How to Fillet Fish : Remove the Stomach of a Fish

Xem thêm tài liệu hướng dẫn đính kèm...
Attachments:

em cảm ơn anh nhiều a.

ma anh oi cho em hỏi tí nữa a đó là cá ngừ  ở nước ta có nhiều ở tỉnh nào ạ? khối lượng cá dùng để fillet khoảng bao nhiêu gram ạ?

Cái đó em đã hỏi thầy cô ở trường chưa???
Sao em chưa sửa chính tả câu hỏi của em ở trên vậy?

Câu này dễ quá mà, bữa sau phải hỏi câu nào khó chứ, thế này nhé:

1- Các tỉnh có sản lượng khai thác cá ngừ lớn tập trung ở 3 tỉnh: Phú Yên, Bình Định, Khánh Hoà ngoài ra còn có các tỉnh khác như: Quảng Ngãi, Đà nẵng... nhưng sản lượng k nhiều .

2- khối lượng cá dùng để fillet khoảng bao nhiêu gram: ai lại dùng từ khối lượng cá chứ, cá ngừ mà tính gram chắc thua luôn. Thường thì trên 15 Kg có thể filet- chế biến để xuất khẩu, tuỳ yêu cầu khách hàng.

Hihi, bác Ad chu đáo thật!

Học mà có hình ảnh minh họa như thế này thì thật tuyệt đó ạ!

RSS

Latest Activity

Terry Wilson posted a status
2 hours ago
Terry Wilson is now a member of NHÀ CỰU SV TSNT ♥ CSV VIỆT
2 hours ago
Jerry Grubbs posted a discussion

http://www.optimalnutritions.com/perfect-biotics

Protein shakes are good for breakfast…See More
Saturday
Profile IconJerry Grubbs, Detra Bennett, crea thia and 3 more joined NHÀ CỰU SV TSNT ♥ CSV VIỆT
Saturday
Lucille Barrett updated their profile
Saturday
paul randy posted a status
Saturday
Dallas Smith posted a discussion

http://www.optimalnutritions.com/perfect-biotics

This diet is easy to follow because the Food and Drug Administration (FDA) follows food labeling…See More
Friday
viet nguyen posted a discussion

Hướng dẫn tái tạo thủ đô nước Áo trong Minecraft

Thế giới Minecraft tuyệt đẹp được tô vẽ theo các game thủ nước ÁoĐây là 1 trò chơi khá…See More
Thursday
Phan Minh Khanh KD44 replied to Bùi Văn Hải's discussion Tại sao hình đăng bị mất?
Feb 3
Phan Minh Khanh KD44 replied to Bùi Văn Hải's discussion Tại sao hình đăng bị mất?
"Các anh chị thắc mắc tại sao bài đăng bị xóa vui lòng đọc ở đây…"
Feb 3
Phan Minh Khanh KD44 liked Bùi Văn Hải's discussion Tại sao hình đăng bị mất?
Feb 3
Trần Thị Mỹ Hạnh replied to Nguyễn Văn Phái's discussion HỌC BIẾT CÁM ƠN (st)
"Good job !"
Feb 2
Phan Minh Khanh KD44 liked Hải Đường's discussion Niềm vui trong công việc
Feb 2
Phan Minh Khanh KD44 replied to Nguyễn Văn Phái's discussion HỌC BIẾT CÁM ƠN (st)
"Ở công ty, em đưa yếu tố "Cảm ơn khi NHẬN" vào KPI chấm điểm thưởng hằng…"
Feb 2
Profile IconEmilla watson and Carlene Milton joined NHÀ CỰU SV TSNT ♥ CSV VIỆT
Feb 1
Hồng Vân posted a photo

15

Ngày xưa ra đây mình sợ nhất là... ma. Bây giờ mình làm ma cái chơi :D
Feb 1
Phan Minh Khanh KD44 commented on Trần Thị Mỹ Hạnh's blog post Việt Nam trong trái tim tôi,
"Chúc chị đón Tết thật vui cùng các anh chị em bạn bè tại Nhật!…"
Feb 1
Phan Minh Khanh KD44 liked Trần Thị Mỹ Hạnh's blog post Việt Nam trong trái tim tôi,
Feb 1
Trần Thị Mỹ Hạnh liked Trần Thị Mỹ Hạnh's blog post Việt Nam trong trái tim tôi,
Jan 31
Trần Thị Mỹ Hạnh posted a blog post

Việt Nam trong trái tim tôi,

Việt Nam trong trái tim tôi,…See More
Jan 31

© 2016   Created by Phan Minh Khanh KD44.   Powered by

Badges  |  Report an Issue  |  Terms of Service

Follow Us Follow Us Smilies
Mời xem: Tại sao PLC bị đàn áp ở TQ?
Mời xem: Điều kiện để làm Admin và duy trì NHÀ CSV