Các anh chị ơi cho em hỏi cách fillet cá ngừ như thế nào với ạ.

Em đang tìm hiểu quy trình cá ngừ fillet mà em chưa biết fillet như thế nào ạ?

cảm ơn anh chị nhiều!

Views: 300

Reply to This

Replies to This Discussion

Quy trình thế này:

1 - Em bấm vào Cài đặt để thay hình cá nhân cho Anh Chị biết mặt em...

2 - Em bấm vào Tùy chọn --> Sửa thảo luận để chỉnh lại chính tả để thể hiện sự trân trọng nha.

3 - Chịu khó dùng tạm mấy "món sau" trong khi đợi sự chia sẻ của Anh Chị khác:

 

Định nghĩa:

A fillet (or filet) – pronounced /ˈfɪlɪt/ in British English and /fɨˈleɪ/ in American English; from the French word filet, pronounced /filɛ/ – is a cut or slice of boneless meat or fish.

 

There are several ways to cut a fish fillet:

Cutlet
This fillet is obtained by slicing from behind the head of the fish, round the belly and tapering towards the tail. The fish is then turned and the process repeated on the other side to produce a double fillet
Single
This fillet is more complex than the cutlet and produces 2 separate fillets, one from each side of the fish.
"J" Cut
This fillet is produced in the same way as a single fillet but the pin bones are removed by cutting a "J" shape from the fillet

How to Fillet a Tuna Fish

Americans consume the majority of their tuna from a can, but a fresh tuna fillet is delicious. "Filleting" a fish means removing all bones and skin leaving behind only the cuts of meat that run along the length of the fish. A local fishmonger can fillet your fresh tuna for you. However, you can save the money and the trip to the fish market by doing it yourself.

Instructions

Things You'll Need:

  • Cutting board
  • Fillet knife
  1. Wash the fish and blot it dry. Place it on a cutting board.
  2. Slice the fish from just behind its gills down to the backbone without actually cutting through the backbone.
  3. Keeping the knife in place, turn the blade and cut through the ribs toward the tail. Follow along the backbone as a guide. Flip the fish over and repeat on the other side.

  4. Insert the knife near the ribs and slice away the rib section of the fillet.

  5. Ensure that the fish is skin-side down and place the knife between the skin and the flesh near the tail section. Hold the tail firmly and cut away the skin by running the knife along the length of the fish toward the head using a gentle sawing motion. Repeat for the other fillet whose skin is still intact.

  6. Rinse each fillet in cold water and pat dry. Cook the fish as desired or freeze for a later date.

Tips & Warnings

  • Since a filleted fish has its skin removed, scaling the fish is not necessary.
  • Consider wearing mesh, metal fish-cleaning gloves for extra protection.
  • Always keep your hands behind the knife blade. Never slice toward your hands or body.
  • If your hands or knife blade become slippery as a result of fluids from the fish, rinse and dry them before continuing to cut.
 Source: eHow, wiki












Cách fillet các nói chung...


How to Fillet Fish : Remove Gut from Fish

How to Fillet Fish : Remove the Stomach of a Fish

Xem thêm tài liệu hướng dẫn đính kèm...
Attachments:

em cảm ơn anh nhiều a.

ma anh oi cho em hỏi tí nữa a đó là cá ngừ  ở nước ta có nhiều ở tỉnh nào ạ? khối lượng cá dùng để fillet khoảng bao nhiêu gram ạ?

Cái đó em đã hỏi thầy cô ở trường chưa???
Sao em chưa sửa chính tả câu hỏi của em ở trên vậy?

Câu này dễ quá mà, bữa sau phải hỏi câu nào khó chứ, thế này nhé:

1- Các tỉnh có sản lượng khai thác cá ngừ lớn tập trung ở 3 tỉnh: Phú Yên, Bình Định, Khánh Hoà ngoài ra còn có các tỉnh khác như: Quảng Ngãi, Đà nẵng... nhưng sản lượng k nhiều .

2- khối lượng cá dùng để fillet khoảng bao nhiêu gram: ai lại dùng từ khối lượng cá chứ, cá ngừ mà tính gram chắc thua luôn. Thường thì trên 15 Kg có thể filet- chế biến để xuất khẩu, tuỳ yêu cầu khách hàng.

Hihi, bác Ad chu đáo thật!

Học mà có hình ảnh minh họa như thế này thì thật tuyệt đó ạ!

RSS

Latest Activity

Nguyễn Duy Anh posted discussions
14 hours ago
Nguyễn Quang Tạo left a comment for Nguyễn Thu Phương
"em khỏe không "
yesterday
Nhà Màng Nuôi Tôm is now a member of NHÀ CỰU SV TSNT ♥ CSV VIỆT
yesterday
Đào Mạnh Cường posted discussions
yesterday
Đào Mạnh Cường posted discussions
Saturday
Đào Mạnh Cường liked Đào Mạnh Cường's discussion Sản phẩm Đệm Bông Ép Everhome chất lượng tốt nhất !
Saturday
Đào Mạnh Cường posted blog posts
Saturday
Profile IconĐào Mạnh Cường and daomanhcuong joined NHÀ CỰU SV TSNT ♥ CSV VIỆT
Saturday
Nguyễn Hà Chi posted a blog post

Địa điểm nào cho thuê xe đi du lịch Bãy Cháy

Ngày hè đã đến hẳn các gia đình nhà mình đã và đang lên kế hoạch cho kỳ nghỉ hè đầy thú vị này. Bạn…See More
Friday
Nguyễn Văn Tài is now a member of NHÀ CỰU SV TSNT ♥ CSV VIỆT
Jul 29
Ngoc Cường posted a discussion

Những nguy cơ tiềm ân đi theo sự phát triển của ngành xổ số

Cùng với sự phát triển của ngành xổ số những năm gần đây với giá trị giải thưởng ngày càng cao thì…See More
Jul 28
TanDatCIT posted a discussion

Vấn đề pin với chiếc điện thoại thông minh ngày nay

Đại đa số các dòng điện thoại ngày nay đều dùng pin từ 2000-4000 mAh. Tuy theo dòng máy hãng sản…See More
Jul 27
Profile IconTanDatCIT and HienXinhcsv joined NHÀ CỰU SV TSNT ♥ CSV VIỆT
Jul 27
HienXinhcsv posted a discussion

Danh sách điểm chuẩn của các trường Đại học năm 2015

Đề án đổi mới cách thức tuyển sinh đại học năm 2015 đã chuẩn bị đi đến giai đoạn hoàn tất. Hiện nay…See More
Jul 27
Nguyễn mạn cường shared their discussion on Facebook
Jul 25
Nguyễn mạn cường posted a discussion
Jul 25
Profile Iconngô thanh hùng and Nguyễn mạn cường joined NHÀ CỰU SV TSNT ♥ CSV VIỆT
Jul 25
nguyễn văn vinh posted a discussion

Phần mềm quản lý siêu thị mini chuyên nghiệp

Thời đại này, mua sắm ở siêu thị mini đã trở thành thói quen mỗi giờ của mỗi nhà. Việc kinh doanh…See More
Jul 25
Đỗ Thị Trinh joined Bùi Văn Hải's group
Thumbnail

CLB Yêu Chất lượng (Do Better Club)

Nếu bạn nghĩ Chất Lượng chỉ dành cho QC, SX thì hãy nghĩ lại nếu bạn thực sự muốn có sự phát triển…See More
Jul 24
Thuốc ĐôngY Việt Nam is now a member of NHÀ CỰU SV TSNT ♥ CSV VIỆT
Jul 23

© 2015   Created by Phan Minh Khanh KD44.

Badges  |  Report an Issue  |  Terms of Service

Follow Us Follow Us Smilies
Mời xem: Tại sao PLC bị đàn áp ở TQ?
Mời xem: Điều kiện để làm Admin và duy trì NHÀ CSV