Các anh chị ơi cho em hỏi cách fillet cá ngừ như thế nào với ạ.

Em đang tìm hiểu quy trình cá ngừ fillet mà em chưa biết fillet như thế nào ạ?

cảm ơn anh chị nhiều!

Views: 333

Reply to This

Replies to This Discussion

Quy trình thế này:

1 - Em bấm vào Cài đặt để thay hình cá nhân cho Anh Chị biết mặt em...

2 - Em bấm vào Tùy chọn --> Sửa thảo luận để chỉnh lại chính tả để thể hiện sự trân trọng nha.

3 - Chịu khó dùng tạm mấy "món sau" trong khi đợi sự chia sẻ của Anh Chị khác:

 

Định nghĩa:

A fillet (or filet) – pronounced /ˈfɪlɪt/ in British English and /fɨˈleɪ/ in American English; from the French word filet, pronounced /filɛ/ – is a cut or slice of boneless meat or fish.

 

There are several ways to cut a fish fillet:

Cutlet
This fillet is obtained by slicing from behind the head of the fish, round the belly and tapering towards the tail. The fish is then turned and the process repeated on the other side to produce a double fillet
Single
This fillet is more complex than the cutlet and produces 2 separate fillets, one from each side of the fish.
"J" Cut
This fillet is produced in the same way as a single fillet but the pin bones are removed by cutting a "J" shape from the fillet

How to Fillet a Tuna Fish

Americans consume the majority of their tuna from a can, but a fresh tuna fillet is delicious. "Filleting" a fish means removing all bones and skin leaving behind only the cuts of meat that run along the length of the fish. A local fishmonger can fillet your fresh tuna for you. However, you can save the money and the trip to the fish market by doing it yourself.

Instructions

Things You'll Need:

  • Cutting board
  • Fillet knife
  1. Wash the fish and blot it dry. Place it on a cutting board.
  2. Slice the fish from just behind its gills down to the backbone without actually cutting through the backbone.
  3. Keeping the knife in place, turn the blade and cut through the ribs toward the tail. Follow along the backbone as a guide. Flip the fish over and repeat on the other side.

  4. Insert the knife near the ribs and slice away the rib section of the fillet.

  5. Ensure that the fish is skin-side down and place the knife between the skin and the flesh near the tail section. Hold the tail firmly and cut away the skin by running the knife along the length of the fish toward the head using a gentle sawing motion. Repeat for the other fillet whose skin is still intact.

  6. Rinse each fillet in cold water and pat dry. Cook the fish as desired or freeze for a later date.

Tips & Warnings

  • Since a filleted fish has its skin removed, scaling the fish is not necessary.
  • Consider wearing mesh, metal fish-cleaning gloves for extra protection.
  • Always keep your hands behind the knife blade. Never slice toward your hands or body.
  • If your hands or knife blade become slippery as a result of fluids from the fish, rinse and dry them before continuing to cut.
 Source: eHow, wiki












Cách fillet các nói chung...


How to Fillet Fish : Remove Gut from Fish

How to Fillet Fish : Remove the Stomach of a Fish

Xem thêm tài liệu hướng dẫn đính kèm...
Attachments:

em cảm ơn anh nhiều a.

ma anh oi cho em hỏi tí nữa a đó là cá ngừ  ở nước ta có nhiều ở tỉnh nào ạ? khối lượng cá dùng để fillet khoảng bao nhiêu gram ạ?

Cái đó em đã hỏi thầy cô ở trường chưa???
Sao em chưa sửa chính tả câu hỏi của em ở trên vậy?

Câu này dễ quá mà, bữa sau phải hỏi câu nào khó chứ, thế này nhé:

1- Các tỉnh có sản lượng khai thác cá ngừ lớn tập trung ở 3 tỉnh: Phú Yên, Bình Định, Khánh Hoà ngoài ra còn có các tỉnh khác như: Quảng Ngãi, Đà nẵng... nhưng sản lượng k nhiều .

2- khối lượng cá dùng để fillet khoảng bao nhiêu gram: ai lại dùng từ khối lượng cá chứ, cá ngừ mà tính gram chắc thua luôn. Thường thì trên 15 Kg có thể filet- chế biến để xuất khẩu, tuỳ yêu cầu khách hàng.

Hihi, bác Ad chu đáo thật!

Học mà có hình ảnh minh họa như thế này thì thật tuyệt đó ạ!

RSS

Latest Activity

Bùi Nữ Bích Ngọc posted a discussion

Điều trị mụn bằng dưa leo như thế nào?

Chỉ cần bạn lên mạng và tìm kiếm các cách điều trị mụn là sẽ có hàng loạt kết quả, nhưng trước khi…See More
7 hours ago
Bùi Nữ Bích Ngọc is now a member of NHÀ CỰU SV TSNT ♥ CSV VIỆT
7 hours ago
Trần Thị Tuyết updated their profile
Wednesday
liulymai posted a blog post
Wednesday
VŨ DUY NHƯ posted discussions
Wednesday
Đặng Lệ shared their discussion on Facebook
Monday
Đặng Lệ shared their discussion on Google +1
Monday
Đặng Lệ liked Đặng Lệ's discussion Kiểu đi siêu thị khiến bạn "mất tiền"
Monday
nguyễn văn thái is now a member of NHÀ CỰU SV TSNT ♥ CSV VIỆT
Monday
Hải Đường liked Đặng Lệ's discussion Cách phân loại hàng còn tồn trong kho hàng
Monday
Hải Đường commented on Hải Đường's blog post Bốn ...
"Tủi!"
Monday
Đặng Lệ posted a discussion

Kiểu đi siêu thị khiến bạn "mất tiền"

Mua hàng ở siêu thị ngày càng trở nên phổ biến vì rất tiện dụng - chỉ một lần đi mà bạn đã có thể…See More
Monday
Hồng Vân commented on Hải Đường's blog post Bốn ...
"Bây giờ hàng tồn kho càng ngày càng nhiều nhỉ! "
Monday
Hoàng Viết Tấn updated their profile
Jun 18
Đặng Lệ posted a discussion

Tay đỡ chữ A cho giá kệ sắt công nghiệp

Giải pháp của các kho chứa hàng hóa dài, hàng nặng như gỗ xẻ, ống thép, sắt, máy móc thiết bị có lẽ…See More
Jun 17
liulymai posted a blog post
Jun 16
Đặng Lệ posted a discussion

Cách phân loại hàng còn tồn trong kho hàng

Cách phân loại hàng tồn kho:Thứ nhất: Phân loại hàng hóa theo nhóm hàng theo tưng khu vực …See More
Jun 15
Ngo Huynh Huynh posted a blog post
Jun 15
Profile IconNgo Huynh Huynh and Quang Phong joined NHÀ CỰU SV TSNT ♥ CSV VIỆT
Jun 15
Đặng Lệ posted a discussion
Jun 14

© 2016   Created by Phan Minh Khanh KD44.   Powered by

Badges  |  Report an Issue  |  Terms of Service

Follow Us Follow Us Smilies
Mời xem: Tại sao PLC bị đàn áp ở TQ?
Mời xem: Điều kiện để làm Admin và duy trì NHÀ CSV