Các anh chị ơi cho em hỏi cách fillet cá ngừ như thế nào với ạ.

Em đang tìm hiểu quy trình cá ngừ fillet mà em chưa biết fillet như thế nào ạ?

cảm ơn anh chị nhiều!

Views: 305

Reply to This

Replies to This Discussion

Quy trình thế này:

1 - Em bấm vào Cài đặt để thay hình cá nhân cho Anh Chị biết mặt em...

2 - Em bấm vào Tùy chọn --> Sửa thảo luận để chỉnh lại chính tả để thể hiện sự trân trọng nha.

3 - Chịu khó dùng tạm mấy "món sau" trong khi đợi sự chia sẻ của Anh Chị khác:

 

Định nghĩa:

A fillet (or filet) – pronounced /ˈfɪlɪt/ in British English and /fɨˈleɪ/ in American English; from the French word filet, pronounced /filɛ/ – is a cut or slice of boneless meat or fish.

 

There are several ways to cut a fish fillet:

Cutlet
This fillet is obtained by slicing from behind the head of the fish, round the belly and tapering towards the tail. The fish is then turned and the process repeated on the other side to produce a double fillet
Single
This fillet is more complex than the cutlet and produces 2 separate fillets, one from each side of the fish.
"J" Cut
This fillet is produced in the same way as a single fillet but the pin bones are removed by cutting a "J" shape from the fillet

How to Fillet a Tuna Fish

Americans consume the majority of their tuna from a can, but a fresh tuna fillet is delicious. "Filleting" a fish means removing all bones and skin leaving behind only the cuts of meat that run along the length of the fish. A local fishmonger can fillet your fresh tuna for you. However, you can save the money and the trip to the fish market by doing it yourself.

Instructions

Things You'll Need:

  • Cutting board
  • Fillet knife
  1. Wash the fish and blot it dry. Place it on a cutting board.
  2. Slice the fish from just behind its gills down to the backbone without actually cutting through the backbone.
  3. Keeping the knife in place, turn the blade and cut through the ribs toward the tail. Follow along the backbone as a guide. Flip the fish over and repeat on the other side.

  4. Insert the knife near the ribs and slice away the rib section of the fillet.

  5. Ensure that the fish is skin-side down and place the knife between the skin and the flesh near the tail section. Hold the tail firmly and cut away the skin by running the knife along the length of the fish toward the head using a gentle sawing motion. Repeat for the other fillet whose skin is still intact.

  6. Rinse each fillet in cold water and pat dry. Cook the fish as desired or freeze for a later date.

Tips & Warnings

  • Since a filleted fish has its skin removed, scaling the fish is not necessary.
  • Consider wearing mesh, metal fish-cleaning gloves for extra protection.
  • Always keep your hands behind the knife blade. Never slice toward your hands or body.
  • If your hands or knife blade become slippery as a result of fluids from the fish, rinse and dry them before continuing to cut.
 Source: eHow, wiki












Cách fillet các nói chung...


How to Fillet Fish : Remove Gut from Fish

How to Fillet Fish : Remove the Stomach of a Fish

Xem thêm tài liệu hướng dẫn đính kèm...
Attachments:

em cảm ơn anh nhiều a.

ma anh oi cho em hỏi tí nữa a đó là cá ngừ  ở nước ta có nhiều ở tỉnh nào ạ? khối lượng cá dùng để fillet khoảng bao nhiêu gram ạ?

Cái đó em đã hỏi thầy cô ở trường chưa???
Sao em chưa sửa chính tả câu hỏi của em ở trên vậy?

Câu này dễ quá mà, bữa sau phải hỏi câu nào khó chứ, thế này nhé:

1- Các tỉnh có sản lượng khai thác cá ngừ lớn tập trung ở 3 tỉnh: Phú Yên, Bình Định, Khánh Hoà ngoài ra còn có các tỉnh khác như: Quảng Ngãi, Đà nẵng... nhưng sản lượng k nhiều .

2- khối lượng cá dùng để fillet khoảng bao nhiêu gram: ai lại dùng từ khối lượng cá chứ, cá ngừ mà tính gram chắc thua luôn. Thường thì trên 15 Kg có thể filet- chế biến để xuất khẩu, tuỳ yêu cầu khách hàng.

Hihi, bác Ad chu đáo thật!

Học mà có hình ảnh minh họa như thế này thì thật tuyệt đó ạ!

RSS

Latest Activity

Phan Minh Tòng liked Ngô Nam's profile
12 hours ago
Profile IconPhan Minh Tòng, hoa tuyet and Tuanguyen joined NHÀ CỰU SV TSNT ♥ CSV VIỆT
12 hours ago
nguyễn Thị Hồng Ngọc posted a discussion

Bán chung cư 29 Trung Kính

1. Vị Trí Dự án 219 Trung KínhDự án…See More
14 hours ago
Tuanguyen commented on Bùi Văn Hải's video
Thumbnail

Israel - Nước là vàng (Water is gold). By VTC16

"Việc thành công ngày nay của Israel là có công lớn của…"
18 hours ago
Tuanguyen replied to Phan Tan Le's discussion Tỏi đen (Black Garlic)
"Tỏi đen trong vòng 14 ngày liệu có còn mùi tỏi ko a?"
18 hours ago
Tuanguyen updated their profile
yesterday
Tuanguyen replied to Hải Đường's discussion Phân biệt hoa sen và quỳ (sen quỳ)
"ai có tên khoa học của Quỳ "Quỷ" ko vậy? "
yesterday
Tuanguyen liked Hải Đường's discussion Phân biệt hoa sen và quỳ (sen quỳ)
yesterday
Hải Đường shared Nguyễn Văn Dũng's discussion on Facebook
yesterday
Hải Đường liked Nguyễn Văn Dũng's discussion Tuyển Brse làm việc tại Nhật Bản.
yesterday
Hải Đường liked Hải Đường's discussion BÍ QUYẾT BÁN HÀNG CỦA CHỦ HÀNG ỚT
yesterday
Hải Đường posted a discussion

Tuyển Kỹ sư cơ điện

Cần tuyển gấp kỹ sư Cơ Điện (ưu tiên có kinh nghiệm thi công về phần cơ công trình cao…See More
yesterday
Nguyễn Văn Dũng posted a discussion

Tuyển Brse làm việc tại Nhật Bản.

Cần tuyển Brse làm việc tại Nhật Bản.  Mức lương 30-35 vạn yên (khoảng gần 70 triệu vnd/ tháng nếu…See More
yesterday
WorldMarket.vn is now a member of NHÀ CỰU SV TSNT ♥ CSV VIỆT
Tuesday
Trần Xuân Thuận replied to Phan Minh Khanh KD44's discussion Nếu Valentine này có người yêu em sẽ... in the group CLB Tơ Hồng
"Vậy em tặng Anh cuốn đó nhé!?"
Monday
Nguyễn Đức Thuận posted a status
"Chào ace, Lâu lắm mới về nhà, chúc cả nhà mạnh khoẻ"
Sunday
Nguyễn Hà Chi posted a blog post

Dịch vụ cho thuê xe du lịch giá rẻ tại Hà Nội

Dịch vụ cho thuê xe du lịch giá rẻ tại Hà Nội của Công Ty Vân Hải xin kính chào quý khách.  Với giá…See More
Saturday
Trịnh Tấn Đạt is now a member of NHÀ CỰU SV TSNT ♥ CSV VIỆT
Aug 28
Nguyễn Quang Tạo left a comment for Nguyễn Quang Tạo
"Em muon anh den tham that sao"
Aug 27
Nguyễn Quang Tạo liked Nguyễn Quang Tạo's profile
Aug 27

© 2015   Created by Phan Minh Khanh KD44.

Badges  |  Report an Issue  |  Terms of Service

Follow Us Follow Us Smilies
Mời xem: Tại sao PLC bị đàn áp ở TQ?
Mời xem: Điều kiện để làm Admin và duy trì NHÀ CSV