Các anh chị ơi cho em hỏi cách fillet cá ngừ như thế nào với ạ.

Em đang tìm hiểu quy trình cá ngừ fillet mà em chưa biết fillet như thế nào ạ?

cảm ơn anh chị nhiều!

Views: 269

Reply to This

Replies to This Discussion

Quy trình thế này:

1 - Em bấm vào Cài đặt để thay hình cá nhân cho Anh Chị biết mặt em...

2 - Em bấm vào Tùy chọn --> Sửa thảo luận để chỉnh lại chính tả để thể hiện sự trân trọng nha.

3 - Chịu khó dùng tạm mấy "món sau" trong khi đợi sự chia sẻ của Anh Chị khác:

 

Định nghĩa:

A fillet (or filet) – pronounced /ˈfɪlɪt/ in British English and /fɨˈleɪ/ in American English; from the French word filet, pronounced /filɛ/ – is a cut or slice of boneless meat or fish.

 

There are several ways to cut a fish fillet:

Cutlet
This fillet is obtained by slicing from behind the head of the fish, round the belly and tapering towards the tail. The fish is then turned and the process repeated on the other side to produce a double fillet
Single
This fillet is more complex than the cutlet and produces 2 separate fillets, one from each side of the fish.
"J" Cut
This fillet is produced in the same way as a single fillet but the pin bones are removed by cutting a "J" shape from the fillet

How to Fillet a Tuna Fish

Americans consume the majority of their tuna from a can, but a fresh tuna fillet is delicious. "Filleting" a fish means removing all bones and skin leaving behind only the cuts of meat that run along the length of the fish. A local fishmonger can fillet your fresh tuna for you. However, you can save the money and the trip to the fish market by doing it yourself.

Instructions

Things You'll Need:

  • Cutting board
  • Fillet knife
  1. Wash the fish and blot it dry. Place it on a cutting board.
  2. Slice the fish from just behind its gills down to the backbone without actually cutting through the backbone.
  3. Keeping the knife in place, turn the blade and cut through the ribs toward the tail. Follow along the backbone as a guide. Flip the fish over and repeat on the other side.

  4. Insert the knife near the ribs and slice away the rib section of the fillet.

  5. Ensure that the fish is skin-side down and place the knife between the skin and the flesh near the tail section. Hold the tail firmly and cut away the skin by running the knife along the length of the fish toward the head using a gentle sawing motion. Repeat for the other fillet whose skin is still intact.

  6. Rinse each fillet in cold water and pat dry. Cook the fish as desired or freeze for a later date.

Tips & Warnings

  • Since a filleted fish has its skin removed, scaling the fish is not necessary.
  • Consider wearing mesh, metal fish-cleaning gloves for extra protection.
  • Always keep your hands behind the knife blade. Never slice toward your hands or body.
  • If your hands or knife blade become slippery as a result of fluids from the fish, rinse and dry them before continuing to cut.
 Source: eHow, wiki












Cách fillet các nói chung...


How to Fillet Fish : Remove Gut from Fish

How to Fillet Fish : Remove the Stomach of a Fish

Xem thêm tài liệu hướng dẫn đính kèm...
Attachments:

em cảm ơn anh nhiều a.

ma anh oi cho em hỏi tí nữa a đó là cá ngừ  ở nước ta có nhiều ở tỉnh nào ạ? khối lượng cá dùng để fillet khoảng bao nhiêu gram ạ?

Cái đó em đã hỏi thầy cô ở trường chưa???
Sao em chưa sửa chính tả câu hỏi của em ở trên vậy?

Câu này dễ quá mà, bữa sau phải hỏi câu nào khó chứ, thế này nhé:

1- Các tỉnh có sản lượng khai thác cá ngừ lớn tập trung ở 3 tỉnh: Phú Yên, Bình Định, Khánh Hoà ngoài ra còn có các tỉnh khác như: Quảng Ngãi, Đà nẵng... nhưng sản lượng k nhiều .

2- khối lượng cá dùng để fillet khoảng bao nhiêu gram: ai lại dùng từ khối lượng cá chứ, cá ngừ mà tính gram chắc thua luôn. Thường thì trên 15 Kg có thể filet- chế biến để xuất khẩu, tuỳ yêu cầu khách hàng.

Hihi, bác Ad chu đáo thật!

Học mà có hình ảnh minh họa như thế này thì thật tuyệt đó ạ!

RSS

Hiểu về trái timNếu bạn chưa biết cách sử dụng chức năng nào trên NHÀ, bấm vào đây...

Hỗ trợ trực tuyến (Mr Hải CB34) Bạn hãy login Yahoo! Messenger trước khi bấm vào đây để trao đổi
Visitors:Cựu SVTS

Latest Activity

hồ thị Yến liked Bùi Văn Hải's discussion Không biết hưởng thụ?
20 hours ago
hồ thị Yến replied to Bùi Văn Hải's discussion Trau dồi kỹ năng cần thiết bằng...đọc sách in the group CLB Yêu Đọc Sách
"ACE nhà mình nên chia sẻ những đầu sách hay hàng tuần chứ ạ. Đi…"
20 hours ago
hồ thị Yến joined Bùi Văn Hải's group
Thumbnail

CLB Yêu Đọc Sách

Dành cho những ACE yêu thích đọc sách: thảo luận, chia sẻ sách hay và bài học hữu ích rút ra từ…See More
20 hours ago
hồ thị Yến liked Bùi Văn Hải's discussion Trau dồi kỹ năng cần thiết bằng...đọc sách
20 hours ago
hồ thị Yến liked Phan Minh Khanh KD44's discussion Chuyện của ông Nguyễn Bá Thanh: Câu chuyện thứ tư
20 hours ago
Hồng Vân left a comment for Bùi Văn Hải
"Quay qua quay lại, ông đã vắng Nhà tròn 50 ngày rồi đấy! Nhanh…"
Thursday
Trần Thị Mỹ Hạnh liked Bùi Văn Hải's discussion Làm thơ theo họ tên - Mại dzô!!!
Wednesday
Trần Thị Mỹ Hạnh liked Bùi Văn Hải's video
Wednesday
Trần Thị Mỹ Hạnh liked Bùi Văn Hải's discussion Trau dồi kỹ năng cần thiết bằng...đọc sách
Wednesday
Trần Thị Mỹ Hạnh commented on Hải Đường's video
Wednesday
Trần Thị Mỹ Hạnh liked Hải Đường's video
Wednesday
Nguyễn Văn Tuấn replied to Bùi Văn Hải's discussion Làm thơ theo họ tên - Mại dzô!!!
" "
Wednesday
Nguyễn Văn Tuấn replied to Bùi Văn Hải's discussion Làm thơ theo họ tên - Mại dzô!!!
"Thank bạn Nguyễn Thu Hiền nhé, à mà fb của Thu Hiền là gì vậy,…"
Wednesday
Nguyễn Thị Thu Thủy posted a discussion

Cần tìm xưởng sản xuất nông sản sấy khô

Em chào cả nhà!Anh chị nào có biết ở Nha Trang hoặc Khánh Hòa có xưởng sản xuất nông sản sấy khô…See More
Dec 15
Ha Hoai Linh is now a member of NHÀ CỰU SV TSNT ♥ CSV VIỆT
Dec 15
Thảo Hiền nguyễn updated their profile
Dec 14
Thảo Hiền nguyễn is now a member of NHÀ CỰU SV TSNT ♥ CSV VIỆT
Dec 14
Profile IconCao Thị Hậu and Lương Minh Hiếu joined NHÀ CỰU SV TSNT ♥ CSV VIỆT
Dec 12
VŨ DUY NHƯ replied to Bùi Văn Hải's discussion Yêu cầu tài liệu - sách tham khảo
"Chào anh chị, em đang tim cuốn sách "Stogdill, R. M. (1974). Handbook of…"
Dec 12
Đỗ Thị Bích Thủy liked Phan Minh Khanh KD44's discussion Chuyện của ông Nguyễn Bá Thanh: Câu chuyện thứ tư
Dec 12

© 2014   Created by Bùi Văn Hải.

Badges  |  Report an Issue  |  Terms of Service

Follow Us Follow Us Smilies
Mời xem: Tại sao PLC bị đàn áp ở TQ?
Mời xem: Điều kiện để làm Admin và duy trì NHÀ CSV