Vừa qua, Trung tâm dịch vụ  phân tích thí nghiệm TP.HCM, thuộc Sở KH&CN TP.HCM phát hiện nhiều mẫu mỳ chứa chất béo dạng trans, ảnh hưởng lớn tới sức khoẻ. Thông tin này đã khiến nhiều người lo ngại, thậm chí tẩy chay mì ăn liền. Vậy ngoài chất béo trans, trong mỳ còn chứa những gì nguy hại cho sức khoẻ con người?

Mỳ ăn liền chứa trans

PGS.TS Nguyễn Thị Lâm, Phó  viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết, các loại thực phẩm chế biến sẵn do dùng các loại dầu thực vật đã được hydro hóa trong quá trình chế biến để sản phẩm tươi giòn, có màu sắc và hấp dẫn người tiêu dùng.

Một số loại thực phẩm có chứa nhiều transfat như: các loại bánh ngọt, chocolat, bánh trung thu, thức ăn chiên bán trong tiệm như khoai tây, gà chiên, mỳ tôm... Nếu ăn trung bình khoảng 3,6g transfat/ngày có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch tới 3 lần so với mức 2,5g/ngày.
 

Hãy đun sôi mỳ trong nồi nước.

Transfat khi xâm nhập vào cơ thể sẽ gây đông đặc máu và tạo ra những mảng tiểu cầu dạng mỡ bám vào thành mạch, dần dần bịt kín khiến cho máu không lưu thông. Transfat không thể chuyển hóa được trong cơ thể mà đọng lại, nếu dùng lâu dài sẽ gây hậu quả nghiêm trọng cho cơ thể.

Gói gia vị có bảo đảm?

GS.TS Hoàng Đình Hòa, Viện Công nghệ Sinh học và Công nghệ Thực phẩm (Đại học Bách khoa Hà Nội) cho biết, 100g mỳ tôm thì thành phần dinh dưỡng chủ yếu trong bột mỳ, chiếm khoảng 280kcal, không thể đáp ứng đủ dinh dưỡng cho một bữa ăn.

Mặt khác, các gói gia vị thường được ngâm vào dầu thực vật, khi ta bóc ra sẽ thấy mỡ, để lâu gói dầu này sẽ bị ôi, oxy hóa, mà càng nguy hiểm khi dầu đó không rõ nguồn gốc.

Các túi thịt băm, hải sản băm cũng vậy. Nếu là thịt tươi, ngon thì không sao, nhưng chúng ta cũng đặt ra câu hỏi một gói mỳ có hơn 2.000đ thì không thể đáp ứng chuẩn chỉnh về chất lượng và an toàn vệ sinh, nên việc nhà sản xuất dùng các loại thịt vụn, hải sản thứ cấp chế biến rồi đóng gói là không tránh khỏi.

Mà họ sản xuất thường phải có nguyên liệu dự trữ, chúng ta chỉ quan tâm và thường kiểm nghiệm tới gói mỳ, chứ mấy ai quan tâm đến nguồn gốc, chất lượng của những gia vị này.

Hơn nữa, nếu mỳ tôm sử dụng dầu chiên đi chiên lại nhiều lần, khi đó dầu bị đứt mạch tạo thành các hợp chất chứa nitơ là một trong những chất gây ung thư.

Vì vậy, khi nấu mỳ, để an toàn chúng ta hãy đun sôi mỳ trong nồi nước chứ không nên đổ nước sôi vào bát rồi ăn ngay. Khi mỳ chín, bỏ vào rổ cho ráo nước, xóc rổ 3 hoặc 4 lần trước khi sử dụng. Đun một nồi nước sôi khác bỏ mỳ đã chín vào, tắt lửa rồi sau đó bỏ gói bột nêm vào trước khi ăn.
 
Thống kê tại New York, mỗi năm có đến hơn 500 người chết vì bệnh tim mạch có liên quan đến transfat. Tổ chức Y tế thế  giới (WHO) đưa ra khuyến cáo, mỗi người không nên tiêu thụ transfat quá 3g/ngày.

Phạm Hằng
Nguồn: Bee.net

Views: 1469

Reply to This

Replies to This Discussion

Sinh viên ăn mì sống còn độc bạo nữa á.

Bị ngưng tim, ngưng thở vì ăn mỳ tôm


- Nữ bệnh nhân Trần Thy V. (29 tuổi, quận Tân Bình, TP.HCM) nhập viện trong tình trạng sốc phản vệ, khó thở, huyết áp tụt, ngưng tim, ngưng thở do… ăn mỳ tôm.

Ngày 10/6, BS Phạm Anh Tuấn, Trưởng khoa Hồi sức Tích cực và Chống độc, Bệnh viện Cấp cứu Trưng Vương, TP.HCM cho biết, cơ địa của chị V. không thích hợp với mỳ tôm. Các bác sĩ đã ngay lập tức tiêm thuốc vận mạch, sốc điện, đặt nội khí quản, thở máy… cho bệnh nhân.

Anh Nguyễn Quang H. - chồng bệnh nhân cho biết, một tháng trước đó, chị Thy V. ăn mỳ gói và đã có những biểu hiện dị ứng như nổi mẩn đỏ, sưng phù quanh miệng, môi mọng… Khi đó, chị đã uống thuốc giải. Những lần sau đó, chị ăn mỳ (nhiều loại mỳ của nhiều hãng khác nhau) và không bị sao cả.


Ăn loại mỳ nào, chị V. cũng đều bị dị ứng


Tối 9/6, sau khi ăn mỳ gói (khác loại mỳ lần trước ăn mà bị dị ứng) độ 10 phút, chị lại bị mệt và khó thở. Gia đình đã nhanh chóng đưa chị vào bệnh viện cấp cứu.

BS Tuấn khuyến cáo, trong những trường hợp dị ứng, không nên uống thuốc giải dị ứng cấp thời vì có thể gây tụt huyết áp, ngưng tim bất cứ lúc nào, khiến não không đủ oxy. Khi đó, bệnh nhân có thể được cứu sống nhưng phải sống đời sống thực vật. Cách tốt nhất là nên đến viện cấp cứu kịp thời.

Thanh Thủy
Nguồn: Bee.net
11/06/2010 06:43:19
ui mì tôm là món duy nhất của sinh viên chúng ta khi bị "viêm màng túi" vậy mà giờ lại bị cảnh báo không được ăn nữa thì sinh viên biết ăn gì đây????
Bị dị ứng với thức ăn là chuyện bình thường thôi mà, do cơ địa của họ không thích hợp với một số chất nào đó trong mì tôm. Mình cũng thường bị dị ứng với tôm, cua, ghẹ, bề bề...nhưng cứ ăn kệ nó, nếu kiêng không ăn thì mất nửa cuộc đời rồi còn gì nữa. hichic
Mì gói có hàm lượng chất béo cao, thiếu chất xơ, vitamin và công bố thành phần năng lượng trên nhãn mác sơ sài, khó cho người tiêu dùng lựa chọn là những điểm được đưa ra bàn thảo tại cuộc tọa đàm “Hiểu đúng về mì tôm”, được báo Khoa Học Đời Sống tổ chức hôm qua 30-8 tại Hà Nội.

Chất béo chiếm 25-30% năng lượng

PGS.TS Phan Thị Sửu, giám đốc Trung tâm Kỹ thuật an toàn vệ sinh thực phẩm (Hội Khoa học kỹ thuật an toàn thực phẩm VN), cho hay gần đây Trung tâm Dịch vụ phân tích thí nghiệm TP.HCM kiểm tra và phát hiện 38% mẫu mì gói chứa chất béo trans. Đây là chất góp phần làm tăng cholesterol xấu, gây xơ vữa động mạch, giảm sự lưu thông máu và tăng nguy cơ đột quỵ. Bà Sửu cho biết: “Mì gói được chiên trong dầu ở nhiệt độ cao dễ bị oxy hóa, còn dầu được chiên đi chiên lại có khả năng tạo ra chất béo dạng trans nhiều hơn. Một số loại mì trên thị trường có hàm lượng axit béo no không có lợi cho sức khỏe chiếm tới 20%”.

Còn theo PGS.TS Lê Bạch Mai - phó viện trưởng Viện Dinh dưỡng, hầu hết mì gói trên thị trường có hàm lượng chất béo 11,6-16 gam, tương đương 30% tổng năng lượng gói mì cung cấp, trong khi tối đa chất béo chỉ nên chiếm dưới 20% năng lượng khẩu phần.

Ông Hoàng Đức Như (Hội Dinh dưỡng TP.HCM) đặt vấn đề: từ năm 2007 vấn đề chất béo có hại trans trong thực phẩm chiên, rán đã được nói đến, nhưng đến nay VN vẫn chưa có quy định về việc công bố hàm lượng trans trên nhãn mác, hoặc yêu cầu thay đổi công nghệ sản xuất và kiểm tra xem sản phẩm có chất trans không.

Cần công bố cụ thể thành phần năng lượng

Theo bà Phan Thị Sửu, năm 2008 hơn 50 nhà sản xuất mì gói ở VN đã sản xuất ra 5 tỉ gói mì.

Tuy nhiên, lấy hàng loạt loại mì gói thông dụng trên thị trường, bà Lê Bạch Mai cho rằng công bố hàm lượng dinh dưỡng, các chất có hại, có lợi cho sức khỏe trên bao bì mì gói rất sơ sài. Bà Mai đề xuất cần công bố tổng năng lượng, năng lượng thành phần cấu tạo bởi chất béo, tinh bột, đạm, đường, hàm lượng chất béo không có lợi cho sức khỏe... Khi công bố, nhà sản xuất cần kiểm tra rõ thành phần năng lượng trong thành phẩm, chứ không cộng dồn từ nguyên liệu đầu vào.

Thạc sĩ Phan Hồng Dương (trưởng khoa dinh dưỡng Bệnh viện Nội tiết T.Ư) khuyến cáo chế độ ăn rất quan trọng với bệnh chuyển hóa như đái tháo đường, vì thế các nhà sản xuất mì gói nên nghiên cứu bổ sung chất xơ vào sản phẩm. Ông Dương cũng đặt vấn đề hiện trên thị trường đã có vài sản phẩm mì gói quảng cáo không có chất béo có hại trans, nhưng cơ quan chức năng cần kiểm tra lại tính xác thực của quảng cáo, tránh nhầm lẫn cho người dân.

Bà Lê Thị Hải, giám đốc Trung tâm Khám dinh dưỡng và điều trị béo phì (Viện Dinh dưỡng), lưu ý những người mắc bệnh tim mạch, đái tháo đường... nên nấu mì gói theo cách chần mì trước khi ăn và đổ bỏ nước chần mì, đồng thời bổ sung rau xanh, chất đạm để tăng dinh dưỡng cho món ăn.

Không nên ăn ba bữa mì gói/ngày vì sẽ dễ dẫn đến thiếu vi chất dinh dưỡng, thiếu máu. Ăn một gói/ngày cũng không có gì quá nguy hiểm cho sức khỏe nếu nấu bằng cách chần mì trước khi ăn và bổ sung rau xanh.

Theo Lan Anh
Tuổi Trẻ
NẾU MÌ TÔM THỰC SỰ GÂY NGUY HẠI ĐẾN SỨC KHOẺ THÌ CÓ LẺ NÊN CHUYỂN SANG DÙNG ............MÌ BÒ THÔI, HIHIHI
Chất béo trans (Trans fat ) từ đâu mà có?

Phần lớn 90 % chất béoTrans đều do kỹ nghệ bánh kẹo và kỹ nghệ sản xuất margarine tạo ra thông qua việc sử dụng phương pháp hydro-hóa (hydrogénation) các loại dầu thực vật và chuyển chúng từ thể lỏng sang thể bán lỏng hoặc thể rắn chắc hơn.Quá trình hydro hóa nầy làm nẩy sinh ra một loại chất béo xấu, đó là acid béo trans. Mục đích chình của phương pháp hydro -hóa dầu thực vật là ࣡ể giúp cho sản phẩm được tươi ráo hơn, không bời rời, có thời gian tồn trữ lâu hơn, sản phẩm có vẻ ngon nên dễ hấp dẫn người mua hơn.

Khi chúng ta nhìn thấy trên bao bì thực phẩm có đề "shortening", "made from hydrogenated", hoặc "partially hydrogenated vegetable oil " là chắc chắn có chất béo trans trong sản phẩm đó rồi.

Một số ít chất béo trans (dưới 10%) được vi khuẩn tổng hợp trong bao tử của các loài thú nhai lại như trâu, bò, dê và cừu. Thịt và sữa của các loài vật nầy vì vậy cũng có chứa một cách tự nhiên một tỷ lệ nào đó chất acid béo trans. Chất béo trans chiếm lối 3.5% trên tổng số chất béo của sữa.
Lối 2 % acid béo trans cũng có thể có được qua quá trình tinh chế hóa một vài loại dầu thực vật, chẳng hạn như dầu canola (colza). Mặc dù có chứa một số acid béo trans như thế, nhưng chúng ta không thể không sử dụng dầu nầy được vì chúng cũng đồng thời là nguồn cung cấp các acid béo thiết yếu oméga 3 và oméga 6.

Thức ăn nào có chứa nhiều chất béo trans (Trans fat)?

Có thể thấy chất béo trans ( trans fat ) trong hầu hết các loại bánh ngọt (patisserie) , chocolat, kẹo, bánh biscuit, cookies, cracker, bánh donuts, muffin , bánh trung thu , bánh croissant, thức ăn chiên bán trong tiệm như khoai tây chiên (French fries) và gà rán, và trong các loại margarine cứng. Tất cả đều có chứa rất nhiều trans fat. Các thỏi bánh ngọt tạo năng lực ( energy bar) cũng có chứa khá nhiều (2% - 4%) chất béo trans . Nếu dùng các loại dầu thực vật đã được hydro- hóa (Hydrogenated vegetable oil ) hay shortening để làm bánh thì cũng cầm chắc có rất nhiều trans fat trong đó!

Trans fat làm tăng cholesterol xấu LDL và đồng thời cũng làm hạ cholesterol tốt HDL xuống. Nói tóm lại chúng ta nên tránh dùng những thực phẩm nào có chứa một tỷ lệ trans fat quá cao.

Kỹ nghệ thực phẩm có nên hoàn toàn loại bỏ Trans fat hay không?

Theo các nhà chuyên môn Hoa Kỳ thì không nên vì theo họ nếu làm như vậy thì người tiêu thụ sẽ thiếu đi một số dưỡng chất vô cùng cần thiết hiện diện đồng thời với Trans fat trong một vài loại thực phẩm như sữa, thức ăn làm từ sữa và trong thịt bò và thịt cừu.

Còn phía Canada thì có vẻ cứng rắn hơn với vấn đề Trans fat. Bộ Y tế Canada không ngừng làm áp lực và đòi hỏi giới kỹ nghệ thực phẩm phải bằng mọi cách đem tỷ lệ Trans fat trong sản phẩm xuống thật thấp hoặc là không có Trans fat (zero Trans fat ) thì càng tốt. Canada là quốc gia đi tiên phong trên thế giới bắt buộc các nhà sản xuất thực phẩm kể từ ngày 12 Dec 2005 phải liệt kê tỷ lệ Trans fat trên nhãn hiệu của món hàng bán ra. Canada đã nhìn thấy tác hại của Trans fat trên sức khỏe dân chúng nên chính phủ phải đề ra phương án để hóa giải và hạn chế bớt sự hiện diện của Trans fat trong thực phẩm công nghiệp. Canada là một trong số rất ít quốc gia trên thế giới có nền y tế hoàn toàn miễn phí cho tất cả công dân của mình bất luận giàu hay nghèo. Chính phủ Canada tấn công vào Trans fat với hy vọng có thể làm giảm thiểu các bệnh về tim mạch, nhờ vậy ngân sách về y tế sẽ được nhẹ gánh đi phần nào.

Có cách nào tránh bớt Trans fat được hay không?

1- Đọc kỹ nhãn hiệu dinh dưỡng (Nutrition fact) có trên món hàng. Nên chọn sản phẩm nào chứa thật ít chất béo bão hòa (saturated fat) và thật ít Trans fat. Luật Canada cho phép kỹ nghệ được quyền ghi câu Trans 0 , Zero Trans, No Trans fat,Trans fat free, nếu sản phẩm chứa ít hơn 0.2 g (tức 2%) trans fat cho mỗi một phần ăn chuẩn (per serving, par portion). Riêng Hoa kỳ thì Cơ quan FDA ấn định vấn đề nầy ở mức 0.5g Tóm lại NoTrans fat không có nghĩa là hoàn toàn không có chất béo trans đâu. Tuy sản phẩm có ghi Trans 0g, nhưng nếu chúng ta ăn càng nhiều thì số Trans fat ăn vào cũng càng tăng lên một cách đáng kể.Đó là mới kể đến khía cạnh Trans fat mà thôi, còn chất béo bão hòa, và còn cholesterol nữa. Tổng số chất béo hay Total fat (lipid) ghi trên nhãn hiệu phải dưới 5% (DV, Daily value, Valeur quotidienne) mới tốt. Số % Daily value được ghi phía mặt của bản Nutrition fact cho biết số % của một phần ăn chuẩn trong tổng số 100% nhu cầu của chất dinh dưỡng đó trong một ngày.

2- Nên dùng các loại dầu thực vật chứa nhiều chất béo không bão hoà đa thể polyunsaturated (soybean oil, corn oil, sunflower oil ) hoặc loại dầu không bão hòa đơn thể monounsaturated (Olive oil, Colza hay Canola oil ).

3- Tránh dùng các loại dầu thực vật hydro- hóa ( hydrogenated vegetable oil), Shortening.

4- Tránh dầu dừa, nước cốt dừa, dầu cọ ( palm oil), mỡ heo (saindoux) vì chúng chứa quá nhiều chất béo bão hòa.

5- Hạn chế việc tiêu thụ các thực phẩm có quá chứa nhiều cholesterol như đồ lòng, phá lấu, tim, gan, óc, thận, lòng đỏ hột gà

6- Nên ăn thịt nạc đã lóc da, bỏ mỡ.

7-Nên chọn sữa 1% thay gì sữa 3.25 % chất béo.

8- Không ăn margarine loại cứng đóng thành thỏi 454 g. Loại nầy được làm từ dầu thực vật hydro- hóa (made from hydrogenated vegetable oil) nên chứa rất nhiều Trans fat.
Nên sử dụng loại margarine mềm làm từ dầu thực vật không hydro -hóa (light, soft margarine made from non hydrogenated vegetable oil).

9- Nên ăn cá hai lần trong tuần: Cá chứa nhiều chất acid béo omega 3 rất tốt.

Kết luận

Canada là một trong những quốc gia có sự tiêu thụ Trans fat ở mức độ rất cao. Tổ chức Y tế Thế giới khuyến cáo chúng ta nên giới hạn sự tiêu thụ Trans fat ở mức 3 g / ngày. Còn theo Cơ quan US National Academy of Sciences Institute of Medicine thì họ đặt giới hạn an toàn của Trans fat là zero Trans.

Vấn đề kiểm soát Trans fat rất phức tạp. Kỹ nghệ thực phẩm có thế lực rất mạnh. Đối với họ,việc sử dụng dầu thực vật hydro -hóa, shortening là điều cần thiết để giúp cho món hàng có được một thời gian tồn trữ (shelf life) lâu dài hơn. Ngoài ra, còn biết bao nhiêu là nhà hàng bán thức ăn nhanh (fast food) nhan nhản khắp nơi nữa. Chắc chắn các loại dầu họ sử dụng hằng ngày để chiên (deep fry) khoai Tây,chiên gà hay chiên thịt vv…đều là các loại dầu shortening hydrogenated vegetable oil, chứa rất nhiều Trans fat. Nhằm mục dích ham lời họ thường ít chịu thay dầu mới mà lại thường hay giữ y một chảo dầu cũ để sử dụng đi sử dụng lại nhiều lần trong ngày và nếu dầu được sử dụng đi sử dụng lại nhiều lần thì nồng độ Trans fat càng tăng thêm lên mãi .

Nguồn: tintuccaonien.com (Montreal, June 26, 2009)
hee, cảm ơn bài viết chuyên sâu vừa phải của bác Hoàng nhé! thanks!
Hihi, vậy chuyển qua ăn bún ăn liền, phở ăn liền cho chắc, vừa ủng hộ nông dân Việt Nam.
Em nghe nói một năm mình nhập mấy triệu tấn lúa mì...
Hic... thôi, ở nhà, hít khí trời, uống nước mưa, không ăn gì ráo cho nó khỏi ..độc!
Cứ vậy rồi ..chết đói cho nó lành!
Kakaka....
trời vậy là bác này không biết roài. ở ấn độ một ông già, một cậu bé ngồi thiền thấng này, năm này qua tháng năm khác chỉ uống nước mà sống khỏe ra kìa...!
sống lâu thì tập thiền đi pác đỡ tốn ziền nữa, keke
Thế thì ma nó mới khỏe anh ạh!

RSS

Hiểu về trái timNếu bạn chưa biết cách sử dụng chức năng nào trên NHÀ, bấm vào đây...

Hỗ trợ trực tuyến (Mr Hải CB34) Bạn hãy login Yahoo! Messenger trước khi bấm vào đây để trao đổi
Visitors:Cựu SVTS

Latest Activity

mai thị ngọc trâm joined Bùi Văn Hải's group
Thumbnail

CLB Yêu Chất lượng (Do Better Club)

Nếu bạn nghĩ Chất Lượng chỉ dành cho QC, SX thì hãy nghĩ lại nếu bạn thực sự muốn có sự phát triển…See More
Tuesday
mai thị ngọc trâm replied to Bùi Văn Hải's discussion Yêu cầu tài liệu - sách tham khảo
"chào cả nhà! Em thiết lập hệ thống haccp nhưng bước đầu em  chưa biết làm…"
Tuesday
huy hoàng commented on Nguyễn Thị Hạnh's group Cao đẳng chế biến 42
Tuesday
huy hoàng commented on Nguyễn Thị Hạnh's group Cao đẳng chế biến 42
"CON  MÌNH ĐÓ "
Tuesday
huy hoàng commented on Nguyễn Thị Hạnh's group Cao đẳng chế biến 42
Tuesday
huy hoàng commented on Nguyễn Thị Hạnh's group Cao đẳng chế biến 42
"SỐ CUẢ HOÀNG:01687744026,HIỆN GIO HOÀNG LÀM CHO MINH PHÚ CÁC BẠN…"
Tuesday
huy hoàng commented on Nguyễn Thị Hạnh's group Cao đẳng chế biến 42
Tuesday
huy hoàng commented on Nguyễn Thị Hạnh's group Cao đẳng chế biến 42
Tuesday
huy hoàng commented on Nguyễn Thị Hạnh's group Cao đẳng chế biến 42
"HUY HOÀNG CCB42-1!CHÀO CÁC BẠN! CHÚC BẠN MỌI VIỆC TỐT LÀNH"
Tuesday
huy hoàng joined Nguyễn Thị Hạnh's group
Thumbnail

Cao đẳng chế biến 42

Cao đẳng chế biến 42See More
Tuesday
huy hoàng shared a profile on Facebook
Monday
huy hoàng left a comment for NGUYỄN NGỌC HIẾU
"HUY HOÀNG LÂM ĐỒNG MỚI VÀO DIỄN ĐANG NGHE CÁC BẠN FACE CỦA…"
Monday
huy hoàng is now a member of NHÀ CỰU SV TSNT ♥ CSV VIỆT
Monday
Nguyễn Thị Hồng Vân posted a discussion

Hiểu về động vật nguyên khẩu và động vật hậu khẩu

Chào các Anh Chị Em, Khi tham khảo tài liệu về quá trình phát triển phôi vị có đoạn "Kết quả thể…See More
Monday
Nguyễn Nhân Ái's blog post was featured
Sunday
Profile Iconhuynh thanhsang, Cuong and Dê Nhỏ joined NHÀ CỰU SV TSNT ♥ CSV VIỆT
Saturday
Profile IconTrần Thị Tuyết, ĐỖ ĐÌNH KHIÊM and Trần Thị Lệ Hằng joined NHÀ CỰU SV TSNT ♥ CSV VIỆT
Oct 17
Trần Thị Lệ Hằng left a comment for Đào Văn Lương
"Chào a Lương. Lâu quá lướt qua web này gặp a. A vẫn khỏe chứ? Cv tốt…"
Oct 16
Trần Thị Lệ Hằng updated their profile
Oct 16
Nguyễn Bá Tê commented on Bùi Văn Hải's group CHẾ BIẾN 34
"Hi"
Oct 16

© 2014   Created by Bùi Văn Hải.

Badges  |  Report an Issue  |  Terms of Service

Follow Us Follow Us Smilies
Mời xem: Tại sao PLC bị đàn áp ở TQ?
Mời xem: Điều kiện để làm Admin và duy trì NHÀ CSV