ACE nào thực hiện theo thì cho xin cái hình chụp sản phẩm "chính chủ" nhá

============

Nem là món ăn dân dã dễ làm tuy hơi tỉ mỉ một chút nhưng bạn sẽ có món ngon như ý đãi cả nhà. Bạn có thể chế biến món này làm món ăn mặn cho bữa cơm gia đình cũng có thể chế biến món nem ăn kèm với bún cũng tuyệt hảo. Những hôm chán cơm bạn có thể chế biến món ngày ăn kèm với bún là hợp lý và cực đỉnh đó.

Nguyên liệu:

Nhân:

Nguyên liệu làm nhân nem. Ảnh minh họa

  • 300g thịt nạc vai xay   
  • 50g giá đỗ, băm nhỏ       
  • 50g miến ngâm mềm, băm nhỏ         
  • 100g củ đậu, gọt rửa, băm nhỏ       
  • 5 cái mộc nhĩ ngâm mềm, băm nhỏ
  • 2 cọng hành hoa băm nhỏ
  • 1 trứng       
  • Tiêu, bột     

Vỏ:

  • 2 túi vỏ nem        
  • Dầu rán

Nước chấm:

Nguyên liệu làm nước chấm nem

  • 1 miệng môi lầu đường trắng                       
  • 1 miệng môi lầu giấm trắng     
  • 2/3 môi lầu nước mắm
  • 1 ít tương ớt
  • ½ quả chanh        
  • 2 miệng môi lầu nước lọc                  
  • 2 tép tỏi băm       
  • 1 quả ớt băm

Trang trí:

  • Xà lách, thơm, mùi, cà chua...

Cách làm:

  1. Trộn các nguyên liệu băm nhỏ với nhau, cho trứng, hạt tiêu và bột gà.
  2. Trải một lá nem ra khăn ẩm, cho một thìa con nhân vào, gói tròn lại, chặt tay.
  3. Cho vào dầu nóng chiên giòn, vàng lên, bày ra đĩa ăn kèm với bún, rau sống và nước chấm nem.
  4. Làm nước chấm: Quấy tan đường và giấm với nhau, cho tiếp nước lọc, nước chanh vắt, nước mắm, sau đó cho tỏi ớt băm nhỏ vào.
  5. Trang trí: trang trí sao cho món ăn ngon mắt.

Mách nhỏ:

  • Nem rán phải vàng, giòn vỏ bên ngoài. Bên trong nhân chín đều, mềm và ngọt.
  • Khi rán đun nhỏ nửa nếu đun to vỏ nem sẽ bị cháy mà nhân bên trong thì ko chín.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Amthuc365.vn
Nguồn: Trung tâm đào tạo nấu ăn Quả Táo Vàng

Tags: nem rán

Views: 4360

Reply to This

Replies to This Discussion

Mẹo vặt: 6 cách cho món nem rán giòn rụm thơm ngon

Xuất bản: 23:14, Thứ Hai, 02/07/2012
.

Nem rán ngon sẽ có vỏ vàng đều, giòn mà không cứng, nhân xốp nhưng không bột, ngọt mà thơm.

1. Hạt tiêu

Hạt tiêu cũ đã bị mất mùi thơm đặc biệt, còn hạt tiêu xay mịn dễ làm nem bị bột, thịt bị bở; bởi vậy bạn nên dùng hạt tiêu rang, giã nhỏ vừa và trộn với nguyên liệu làm hai lần:

- Lần đầu trộn với thịt băm cùng với chút hành củ băm để thịt được thơm ngọt và có vị cay đặc trưng.

- Lần thứ hai khi đã có tất cả nguyên liệu thì trộn đều thêm hạt tiêu trước khi cuốn và rán.

2. Các nguyên liệu khác

Món nem truyền thống hay làm thường chỉ dùng thịt heo. Tuy nhiên nếu điều kiện kinh tế và thời gian cho phép bạn nên trộn thêm chút tôm nõn, nem sẽ thêm vị ngọt thơm mà vẫn rất thanh, dễ ăn.

3. Sơ chế nguyên liệu

Bạn thường thái sợi cà rốt, su hào thành một cỡ đồng nhất. Cách này giúp bạn tiết kiệm thời gian; nhưng nếu có thể hãy xắt cà rốt, su hào hoặc mộc nhĩ thành hai cỡ, trong đó có một số sợi hoặc miếng to hơn để khi rán xong rồi thì những miếng này ăn vẫn còn giòn và ngọt, bạn sẽ cảm nhận rõ vị ngọt của các loại nguyên liệu này; tuy nhiên chú ý đừng để nhiều miếng to quá, nem lổn nhổn khó ăn sẽ mất ngon.

4. Trộn nguyên liệu

Một trong những điều khiến nhiều người cảm thấy khó khăn với việc làm nem đó là khi nguyên liệu ra nước. Để tránh tình trạng này bạn cần chú ý khi trộn nguyền liệu nên trộn đều, nhẹ nhàng; tuyệt đối không bóp. Dùng trứng với lượng vừa đủ, trứng ít dễ khiến nem bị khô mà quá nhiều trứng nem dễ bị nát.

5. Bánh tráng (bánh đa nem)

Nên chọn loại bánh tráng mỏng, gói nem nhỏ và nhiều lớp thì vỏ sẽ giòn và ngon. Gói bằng bánh tráng mỏng mà to và ít lớp thì nem khó giòn, dễ bị ỉu còn gói bằng vỏ dày thì khi ăn dễ bị cứng.

Khi gói nem bạn có thể cho thêm nước hàng và giấm vào tô nước nhúng bánh tráng, dùng xốp bông sạch nhúng rồi thoa đều như thế bánh giòn và vàng đều đẹp hơn. Ngoài ra khi gói bạn nên cuộn một mép bánh tráng vào rồi mới đặt nhân lên và cuốn.

6. Rán nem

Rán làm hai lần thì nem sẽ giòn hơn. Điều chính lửa vừa cũng rất quan trọng, lúc đầu có thể để lửa to cho dầu nóng nhưng sau đó phải hạ lửa phụ thuộc vào cỡ chảo, lượng dầu và lượng nem trong chảo. Nếu để nhiệt lớn quá nem dễ bị cháy vỏ mà sống nhân.

Theo MASK Online

Anh ơi, tôm nõn là tôm gì hả anh?

Là tôm bóc sạch vỏ đó :)

Hi.. dạ, lần đầu tiên em nghe từ này đó.

Cảm ơn anh!

Bật mí cách làm nem ngon như nhà hàng

Với công thức hoàn toàn mới này bạn và gia đình sẽ được thưởng thức món nem ngon như đi ăn hàng.

Để làm món nem này bạn sẽ phải chuẩn bị nguyên liệu cho nhân nem và vỏ nem.

Nguyên liệu cho phần nhân:

1 củ hành tây
125g thịt gà
150g cà rốt
150g khoai tây
30g cần tây
50g đậu Hà Lan
125ml sữa
75g bột mì
200ml nước luộc gà
Hạt tiêu, muối, dầu ăn

1. Cách chế biến nhân nem:
Làm lần lượt theo từng bước dưới đây nhé.

Bật mí cách làm nem ngon như nhà hàng - 1

Bắc chảo sâu lòng lên bếp, cho dầu ăn và tỏi vào. Phi tỏi cho thật vàng và dậy mùi thơm rồi đổ thịt gà thái nhỏ hạt lựu vào đảo cùng

Bật mí cách làm nem ngon như nhà hàng - 2

Tiếp theo sẽ là cà rốt và khoai tây (cũng thái hạt lựu)

Bật mí cách làm nem ngon như nhà hàng - 3

Thêm đậu Hà Lan đảo cùng

Bật mí cách làm nem ngon như nhà hàng - 4

Thêm gia vị, bột ớt

Bật mí cách làm nem ngon như nhà hàng - 5

Cần tây thái nhỏ

Bật mí cách làm nem ngon như nhà hàng - 6

Một chút xíu bột mì để tạo sự kết dính

Bật mí cách làm nem ngon như nhà hàng - 7

Cho nước luộc gà vào sau cùng

Bật mí cách làm nem ngon như nhà hàng - 8

Trộn đều tất cả hỗn hợp cho dính sền sệt lại với nhau rồi tắt bếp để nguội

2. Chuẩn bị nguyên liệu cho phần vỏ:

4 lòng trắng trứng gà
400 g mẩu bánh mì
Bột chiên xù
Dầu ăn

Cách chế biến:

Bật mí cách làm nem ngon như nhà hàng - 9

Cho bột mì, muối, một chút sữa tươi, lòng đỏ trứng, bơ vào một bát nhỏ

Bật mí cách làm nem ngon như nhà hàng - 10

Đánh thật đều hỗn hợp

Bật mí cách làm nem ngon như nhà hàng - 11

Chuẩn bị chảo chống dính, bắc lên bếp để nhỏ lửa, khi chảo nóng già múc từng muôi bột đổ vào lòng chảo

Bật mí cách làm nem ngon như nhà hàng - 12

Cố gắng dàn thật mỏng bột để tạo lớp vỏ đẹp mắt

Bật mí cách làm nem ngon như nhà hàng - 13

Lần lượt làm cho đến khi hết hỗn hợp bột có ở trong bát (nhớ là chỉ cần rán 1 mặt của bột thôi nhé)

3. Cách gói nem

Sau khi đã hoàn thiện xong phần nhân và vỏ, chuẩn bị gói nem và đem đi chiên:

Bật mí cách làm nem ngon như nhà hàng - 14

Lấy từng miếng vỏ nem dải ra trên mặt bàn, dùng thìa xúc nhân vào gọn bên trong, gấp mép vỏ nem lại và cuốn chặt tay cho nem tròn và đều

Bật mí cách làm nem ngon như nhà hàng - 15

Sau khi cuốn nem xong bạn lần lượt nhúng nem vào bột bánh mì (nếu có), rồi tiếp tục nhúng qua 1 lớp trứng, cuối cùng là bột chiên xù

Bật mí cách làm nem ngon như nhà hàng - 16

Khâu cuối cùng đã hoàn thiện xong,  bắc chảo lên bếp, đổ ngập dầu, và cho nem vào chiên (nhớ là dầu ăn phải luôn ngập nem thì nem mới có độ giòn và vàng đều)

Bật mí cách làm nem ngon như nhà hàng - 17

Nem đã chín vàng đều gắp ra bỏ lên 1 tờ giấy thấm dầu để nem bớt độ ngấy

Bật mí cách làm nem ngon như nhà hàng - 18

 Nem đã rán xong giờ thì cùng thưởng thức món nem ngon tuyệt này thôi.  Bạn sẽ cảm thấy vô cùng thích thú khi được thưởng thức món nem nhân gà rau củ đặc biệt này. Vỏ bên ngoài giòn rụm nhưng bên trong lại rất mềm và thơm. Hơi cầu kỳ một chút trong khâu chuẩn bị nhưng tự tay làm món nem ngon như nhà hàng này chiêu đãi cả nhà thì thật tuyệt phải không nào.

TP (Eva)

 

Cuối tuần, đãi cả nhà bữa nem rán giòn rụm thơm phức

Nem rán được coi là một trong những món "quốc hồn quốc túy" của ẩm thực Việt. Bạn đã biết làm nem, rán nem sao cho thật giòn, thật ngon chưa?

 
Nguyên liệu:
 
- Khoảng 40 cái  bánh đa nem ( dùng để gói nem và lót bên trong )
- 500g thịt ba chỉ ( đã bỏ bì )
- 200 gam tôm nõn
- Mộc nhĩ
- Miến
- 2 củ cà rốt
- ¼ cây bắp cải trắng
- ½ - 1 củ hành tây ( mình đặc biệt thích cho nhiều hành tây vì nem sẽ rất thơm, nhưng nếu nhiều hành tây quá nem sẽ dễ bị nát )
- 2 lòng đỏ trứng gà + 1 quả trứng gà
- Hành lá
- Gia vị: bột canh, hạt tiêu, mì chính, chút xíu nước mắm.
 
Bước 1 - Sơ chế:
 
- Bắp cải trắng thái sợi nhỏ.
 
- Miến và mộc nhĩ ngâm nước lạnh.
 
- Tôm nõn băm nhỏ vừa.
 
- Thịt ba chỉ lọc bỏ bì đem băm là ngon nhất hoặc nếu không muốn băm thì xay rối.
 
 
- Cà rốt bào sợi nhỏ.
 
- Trộn đều tôm và thịt.
 
- Hành tây, hành lá, mộc nhĩ thái nhỏ, miến cắt sợi.
 
Bước 2:
 
Cho tất cả các nguyên liệu bạn đã sơ chế vào một âu to.
 
Trộn đều tất cả, nêm bột canh, mì chính, ít hạt nêm, hạt tiêu. Đập thêm 1 quả trứng gà vào cho hỗn hợp được quện dẻo.
 
Bước 3:
 
Chuẩn bị: 1 chai bia, 1 bát con, 1 thớt nhỏ.
 

Mình thường làm mềm bánh đa nem bằng cách phết 1 chút bia lên, bánh đa nem sẽ giòn và thơm hơn. Nếu không có bia bạn có thể thay bằng nước lã pha với dấm và đường.

 
Bước 4:
 
Gói nem: Lần lượt cuốn đến giữa, bọc 2 đầu, thường thì mỗi lần gói nem mình luôn lấy thìa để đong, cứ 1 cái nem là 2 thìa con.
 
Tùy vào kích cỡ nem bạn muốn làm mà bạn gia giảm lượng nhân cho vào phù hợp nhé!
 
Lần lượt gói đến khi hết nhân và bánh đa nem.
 
Bước 5 - Chiên nem:
 
Để món nem được giòn rụm thì mình thường chiên nem làm 2 lần, lần đầu chiên sơ, lửa nhỏ để các nguyên liệu kịp chín và vỏ phía ngoài không bị vàng / cháy.
 

Sau khi chiên sơ bạn cho nem ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

 
Nếu bạn muốn để dùng sau thì khi nem nguội cho vào hộp, cất tủ đá. Còn nếu bạn muốn ăn sau 1-2 ngày thì bạn có thể để ngăn mát tủ lạnh. Mỗi lần làm nem mình thường làm nhiều, để ăn ngay một ít, còn lại cấp đông dùng những khi nhà có khách hoặc khi bận rộn không thể làm nem mà vẫn thích ăn.
 
Ưu điểm của việc làm nem theo cách này là khi ăn bạn chỉ cần lấy nem đã cấp đông và đem chiên với lửa nhỏ mà không cần rã đông, rất tiện.
Mình thấy nem muốn ngon thì vỏ phải giòn, nước chấm ngon và trong nhân tỉ lệ rau và thịt hài hòa. Mình thường pha nước chấm thế này: Nước lọc pha với đường nêm cho độ ngọt vừa miệng, sau đó vắt chanh. Lượng chanh sao cho vừa đủ để bạn có 1 cốc nước chanh ngon tuyệt. Sau đó bạn bắt đầu nêm nước mắm, mì chính, và cuối cùng là tỏi bằm, ớt. Nếu ngẫu hứng bạn có thể cho thêm cả cà rốt, dưa chuột vào nữa!
 
 
Nem rán nóng hổi, giòn rụm, chấm với nước chấm chua ngọt và ăn kèm bún là bạn đã có món bún nem "quốc hồn quốc túy" của người Việt. Chúc các bạn thành công nhé!
 

Nem rán miền Bắc (dự thi)

Mình gốc bắc đã vào Sài Gòn sinh sống hai năm rồi nhưng không thể quên được món khoái khẩu là nem rán. Cuối tuần khi có thời gian mình rất hay làm cho anh xã ăn. Mình xin chia sẻ công thức mà mình thường hay dùng để chế biến nhé.

Nem sau khi rán.

Nguyên liệu (cho 4 người ăn):

- 2 quả trứng vịt (đừng cho nhiều trứng kẻo nem sẽ không giòn).
- 300g thịt nạc vai
- 200g tôm sống lột vỏ
- 1 củ cà rốt nhỏ
- 1 củ hành tây nhỏ
- 100g hành lá
- Mộc nhĩ (trong Sài Gòn gọi là tai mèo)
- Miến ngon
- Bánh đa nem
- Gia vị: Tiêu, nước mắm.

Cách làm:

- Miến ngâm nước lạnh 10-15 phút rồi để ráo nước, sau đó cắt nhỏ dài khoảng 3 cm. Nếu cắt dài quá sẽ làm các bạn khó cuốn.
- Mộc nhĩ ngâm, rửa sạch sau đó thái chỉ.
- Cà rốt nạo ngắn (2-3 cm), hành tây, hành lá thái nhỏ.
- Băm thịt và tôm.
- Trộn các nguyên liệu với nhau, cho một chút nước mắm cùng hạt tiêu. Cuốn với bánh đa nem, sau đó rán với lửa nhỏ, lật đều tay. Món này yêu cầu phải thật cẩn thận với lửa, nếu lửa to quá sẽ cháy ngay đấy.

Nem rán ăn với bún, rau sống kèm một bát nước chấm chua cay thật ngon.

Món

Món ăn kèm với bún.

Nem thường được cắt nhỏ để ăn tiện hơn.

Nem thường được cắt nhỏ để vừa miệng hơn.
Cuối tuần là dịp để thỉnh thoảng được ăn bún, mặc dù đôi khi vẫn phải gặm "sợi thừng".

Bữa này giới thiệu món bún nem mình vẫn thường làm. Mỗi lần làm nem mình mất khoảng 1 tiếng rưỡi từ lúc bắt đầu cho đến lúc bếp núc sạch tinh tươm, và làm ra được khoảng 40-45 cái nem, cất vào hộp để tủ lạnh ăn dần trong tuần. Nem mình làm không "to béo" mà dài dài. Mình dùng loại bánh đa nem nhỏ, mỏng, trơn chứ không dùng loại to dày và có nổi vân (vân giống như nan của cái sàng í). Dùng loại này gói nem rất dễ, rất nhanh, không bao giờ sợ rách hoặc vỏ khô quá bị vỡ, cũng không cần phải bôi nước cho bánh đa nem trước mỗi lần gói.

Nem của mình cũng "gần như chay". Mình chỉ dùng khoảng 150g thịt xay và 2 quả trứng. Còn đâu tất cả nguyên liệu còn lại là rau, cả nồi nhân nem trộn ra chả thấy thịt đâu. Vì thế khi ăn cũng dễ ăn hơn, nhiều thịt ăn nhanh thấy "bứ" và ngấy. Nem nhiều rau rán cũng nhanh chín hơn, đỡ tốn dầu ăn và ga hơn. hihi. Ăn cũng thấy thanh nhẹ hơn. Nem mình cất vào tủ lạnh, mỗi lần lấy ra ăn thì cho vào lò vi sóng 1, 2 phút hoặc cho vào lò con con nướng lại khoảng 5 phút là lại ăn ngon lành được. Cũng có thể rán lại cho giòn nhưng sẽ bị ngấm thêm dầu mỡ, trong khi quay lò vi sóng hoặc lò nướng thì dầu ăn còn ra bớt 1 tí, miếng nem còn săn hơn.

Nguyên liệu: (khoảng 45 cái nem như trên)

- 150g – 200g thịt lợn xay.

- 1 nửa cái bắp cải (loại bắp cải nhỏ chỉ bằng 2 nắm tay người lớn)

- Mộc nhĩ , nấm hương (nhiều ít tùy, nhưng mình thường làm khá nhiều, khoảng 4, 5 cây mộc nhĩ to và 15-20 cái nấm hương)

- Khoảng 200g giá đỗ

- 1 củ cà rốt

- 1 lạng miến

- 2 quả trứng

- Mắm, gia vị, tiêu, dầu ăn, bánh đa nem.


Đây là bữa bún nem nhà mình

Cách làm:

- Bắp cải thái nhỏ vụn, rửa sạch.

- Mộc nhĩ nấm hương ngâm nước nóng cho nở ra, rửa sạch, thái vụn.

- Giá đỗ rửa sạch.

- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào thành vụn nhỏ.

- Miến ngâm nước cho mềm, cắt vụn.

- Trong 1 cái nồi hoặc âu to, cho thịt xay và tất cả nguyên liệu đã sơ chế trên vào, đập 2 trứng, cho khoảng 1 thìa mắm, 1 tsp gia vị, rắc tiêu, sau đó dùng tay bóp hỗn hợp cho thật nhuyễn, các nguyên liệu quyện đều vào nhau. Nhân này càng nhuyễn thì khi gói càng dễ, không bị lung tung hoặc làm rách bánh đa nem. Nếu thấy hơi khô thì có thể thêm 1 quả trứng nữa.

- Gói nem to nhỏ tùy ý, mình thường chỉ gói khoảng 1/2 – 2/3 đường kính của bánh đa nem. Gói chặt tay, cho vào chảo dầu nóng già.

Để rán nem được giòn thì nên rán với dầu ngập khoảng nửa cái nem. Nem cho vào nên lăn qua lại nhiều lần cho tròn, chảo rán không nên "chật" nem quá.

Nếu nêm gia vị "chuẩn" rồi thì khi ăn không cần phải chấm mắm. Còn nhà mình thì vẫn thích làm nem không quá mặn, khi ăn sẽ pha thêm 1 bát nước chấm gồm mắm pha loãng, dấm, đường, tỏi, ớt để chấm ngập nem

NemNgon.vn chúc bạn ngon miệng!

 
Picture
Một trong số các món ăn dân tộc rất ngon và được khách du lịch rất thích đó là món nem rán hay còn gọi là chả giò theo cách gọi của Sài Gòn. Nem rán phải chuẩn bị khá nhiều nguyên liệu, nhưng cách làm thì không khó. Tuy nhiên, không phải ai cũng đã từng trổ tài chế biến món nem. Nhân dịp ngày nghỉ cuối tuần, MonngonPlus.vn xin giới thiệu với các bạn phương pháp chế biến món nem rán theo lối truyền thống (nói như vậy vì còn có nhiều loại nem khác). Chúc các bạn thành công.


Nguyên Liệu:

- Nấm hương, mộc nhĩ, hành củ, hạt tiêu, chanh, đường, trứng

- Các loai rau có thể làm nhân: cà rốt, củ đậu, giá, su hào

- Các loại gia vị : rau mùi, hành tươi
  
-  Miến

- Thịt băm (ngoài ra bạn có thể thêm một số loại thịt sau: tôm tươi băm, hoặc có thể dùng thịt cua biển)
Cuốn nem
Cách làm:

Miến ngâm nước lạnh, rồi sau đó đem cắt nhỏ

Nấm hương thái nhỏ, mộc nhĩ thái chỉ thật nhỏ rồi băm vụn.
   
Hành củ đập dập, băm vụn, tỏi băm nhỏ
   
Trong các loại rau để làm nhân cùng thì bạn có thể chọn hai trong số các loại được liệt kê ở trên, thông thường nên chọn cà rốt, củ đậu hoặc giá, vì cà rốt có màu đỏ sẽ làm cho màu sắc phong phú hơn (nên cho một chút cà rốt thôi vì vị cà rốt rất hay át các vị khác). Củ đậu có vị ngọt tự nhiên làm cho nem có vị lạ, giá có thể cho vào để ăn mát hơn, nếu không có củ đậu thì chọn giá, tuy nhiên giá nếu cho nhiều sẽ làm cho nem bị ỉu. Và không thể quên hành lá tươi thái nhỏ. Những loại rau đệm này sẽ làm cho món nem có màu sắc phong phú, ăn đỡ ngán hơn.
Picture
Trộn tất cả các loại nguyên liệu đã băm nhỏ vào, thịt, nấm hương, mộc nhĩ, miến, tỏi, hành, ... các loại rau đã băm nhỏ, cho 1 chút gia vị, trộn tất cả vào và băm lại một lần nữa cho các loại nguyên liệu quyện vào nhau, sau đó cho trứng vào, đảo đều 1 lần nữa. Điều này sẽ làm cho nhân không bị rời, không khô và nem dễ cuốn hơn.
Picture
Một số bí quyết khi cuốn nem

Pha 1 chút nước chanh hoặc một bát nước đường (áp dụng 1 trong 2 cách)

Vỏ nem trải ra bát. Tùy theo sở thích, bạn có thể chọn cách gói nem to (khi ăn cắt ra) hoặc nem nhỏ. Thông thường mình hay gói nem bằng 1/4 hoặc nửa vỏ nem Bạn có thẻ quết 1 chút (chú ý 1 chút thôi nhé) lên vỏ nem để khi rán nem giòn hơn.

Cho nhân nem vào vỏ cuốn, khi cuốn xong, để vỏ nem dính lại, bạn có thể quét nước đường lên.

Rán nem

Đổ dầu vào chảo, đợi cho dầu nóng già thỉ bỏ nem vào rán. Khi rán, bạn có thẻ cho 1 chút nước chanh vào cho nem thơm và lạ vị hơn. (Nếu đã áp dụng nước chanh ở bước cuốn nem thì thôi bước này. Yêu cầu của nem rán là nem vàng, không cháy, mùi thơm của hành, tỏi và các loại gia vị.
Picture
Nước chấm

Làm dưa góp: Su hào hoặc đu đủ, cà rốt đem thái mỏng, bỏ vào ngâm nước muối có pha 1 chút chanh hoặc dấm. Để ráo nước rồi cho vào trộn với đường, chanh, gia vị, trộn nhạt vừa để khi cho vào nước chấm , nước chấm không bị mặn quá.
  
Pha Nước chấm. Mỗi món ăn lại phải có một loại gia vị riêng. Không có một công thức nhất định, miễn là ăn vừa miệng. Nhưng nhìn chung có thể thực hiện theo cách sau:

Tỏi đập giập, ớt cay cắt thành lát nhỏ, nước mắm, gia vị (bột canh), hạt tiêu, đường, dấm, nước đun sôi còn ấm pha lẫn với nhau. Các bạn chú ý độ mặn, chua, ngọt sao cho vừa miệng. Thông thường bạn nên pha ít nước mắm và dùng nhiều gia vị hơn.

Khi ăn, bày rau sống xuống đĩa, cà chua, dưa chuột xếp hai bên, cho nem vào đĩa, ăn cùng nước chấm và bún.

Picture

Món bún nem thơm ngon sẽ trở nên thiếu sót nếu bát nước chấm chưa thật sự “ổn”. Hãy cùng MonngonPlus.vn tham khảo cách pha chế nước chấm nen để bữa ăn thêm phần  hấp dẫn nhé!

Nguyên liệu

  - Một thìa nước mắm ngon

  - Một thìa đường

  - Một thìa dấm ngon

  - 5 thìa nước lọc.

Cách pha chế

  - Pha các nguyên liệu với tỉ lệ trên. Tỉ lệ này có thể điều chỉnh tuỳ theo khẩu vị và loại nước mắm, dấm cụ thể mà bạn dùng vì độ mặn, chua của các loại nước mắm, dấm không giống nhau. Sau khi hoà tan hỗn hợp này và nếm vừa ăn, ta mới cho tỏi ớt băm nhỏ vào.

  - Lưu ý tỏi băm nhỏ và có thể ép dập một chút. Chắc chắn tỏi sẽ nổi trên mặt nước chấm trông đẹp mắt. Cuối cùng cho thêm một chút hạt tiêu là ta đã có một bát nước chấm nem hoặc bún chả hoàn chỉnh. Loại nước chấm này cũng có thể dùng cho các loại nem cuốn tươi Nam Bộ.
Picture

- Lỗi thường gặp trong khi pha loại nước chấm này là cho tỏi ớt vào quá sớm khiến người làm bị lẫn vị, khó điều chỉnh độ chua ngọt mặn hợp lý. Ngoài ra có thể do tỏi bị băm hơi to khiến tỏi nặng quá bị chìm, khiến bát nước chấm kém hấp dẫn. Nếu ăn bún chả, thông thường phần nước chấm được giữ ấm, khi ăn mới cho thêm tỏi ớt vào.

Chúc quý khách ngon miệng!

Các cách pha nước chấm cơ bản

RSS

Hiểu về trái timNếu bạn chưa biết cách sử dụng chức năng nào trên NHÀ, bấm vào đây...

Hỗ trợ trực tuyến (Mr Hải CB34) Bạn hãy login Yahoo! Messenger trước khi bấm vào đây để trao đổi
Visitors:Cựu SVTS

Latest Activity

hồ thị Yến liked Bùi Văn Hải's discussion Không biết hưởng thụ?
yesterday
hồ thị Yến replied to Bùi Văn Hải's discussion Trau dồi kỹ năng cần thiết bằng...đọc sách in the group CLB Yêu Đọc Sách
"ACE nhà mình nên chia sẻ những đầu sách hay hàng tuần chứ ạ. Đi…"
yesterday
hồ thị Yến joined Bùi Văn Hải's group
Thumbnail

CLB Yêu Đọc Sách

Dành cho những ACE yêu thích đọc sách: thảo luận, chia sẻ sách hay và bài học hữu ích rút ra từ…See More
yesterday
hồ thị Yến liked Bùi Văn Hải's discussion Trau dồi kỹ năng cần thiết bằng...đọc sách
yesterday
hồ thị Yến liked Phan Minh Khanh KD44's discussion Chuyện của ông Nguyễn Bá Thanh: Câu chuyện thứ tư
yesterday
Hồng Vân left a comment for Bùi Văn Hải
"Quay qua quay lại, ông đã vắng Nhà tròn 50 ngày rồi đấy! Nhanh…"
Thursday
Trần Thị Mỹ Hạnh liked Bùi Văn Hải's discussion Làm thơ theo họ tên - Mại dzô!!!
Wednesday
Trần Thị Mỹ Hạnh liked Bùi Văn Hải's video
Wednesday
Trần Thị Mỹ Hạnh liked Bùi Văn Hải's discussion Trau dồi kỹ năng cần thiết bằng...đọc sách
Wednesday
Trần Thị Mỹ Hạnh commented on Hải Đường's video
Wednesday
Trần Thị Mỹ Hạnh liked Hải Đường's video
Wednesday
Nguyễn Văn Tuấn replied to Bùi Văn Hải's discussion Làm thơ theo họ tên - Mại dzô!!!
" "
Wednesday
Nguyễn Văn Tuấn replied to Bùi Văn Hải's discussion Làm thơ theo họ tên - Mại dzô!!!
"Thank bạn Nguyễn Thu Hiền nhé, à mà fb của Thu Hiền là gì vậy,…"
Wednesday
Nguyễn Thị Thu Thủy posted a discussion

Cần tìm xưởng sản xuất nông sản sấy khô

Em chào cả nhà!Anh chị nào có biết ở Nha Trang hoặc Khánh Hòa có xưởng sản xuất nông sản sấy khô…See More
Dec 15
Ha Hoai Linh is now a member of NHÀ CỰU SV TSNT ♥ CSV VIỆT
Dec 15
Thảo Hiền nguyễn updated their profile
Dec 14
Thảo Hiền nguyễn is now a member of NHÀ CỰU SV TSNT ♥ CSV VIỆT
Dec 14
Profile IconCao Thị Hậu and Lương Minh Hiếu joined NHÀ CỰU SV TSNT ♥ CSV VIỆT
Dec 12
VŨ DUY NHƯ replied to Bùi Văn Hải's discussion Yêu cầu tài liệu - sách tham khảo
"Chào anh chị, em đang tim cuốn sách "Stogdill, R. M. (1974). Handbook of…"
Dec 12
Đỗ Thị Bích Thủy liked Phan Minh Khanh KD44's discussion Chuyện của ông Nguyễn Bá Thanh: Câu chuyện thứ tư
Dec 12

© 2014   Created by Bùi Văn Hải.

Badges  |  Report an Issue  |  Terms of Service

Follow Us Follow Us Smilies
Mời xem: Tại sao PLC bị đàn áp ở TQ?
Mời xem: Điều kiện để làm Admin và duy trì NHÀ CSV